宣漢縣黃牛列入世界優(yōu)良牛種名錄公上，肉質特佳赏碑，分別在1992年首屆巴蜀食品節(jié)和1993年長江流域五省七方新產品技術交流會上榮獲金獎援愁。有五香牛肉干、麻辣牛肉干、香油牛肉片舶衬、牛肉松等23個產品重贺。
①產地分布：宣漢黃牛主產于大巴山南側達縣地區(qū)的宣漢、通江等縣声怔。
據1981年統(tǒng)計态贤，宣漢黃牛有381120頭，分布在達縣醋火、開江悠汽、萬源、南江芥驳、巴中柿冲、平昌茬高、開縣、城口等縣和白沙工農區(qū)假抄。
②外貌特征：宣漢黃牛體軀細致緊湊怎栽。頭直，面部平整宿饱。公牛頭雄壯較寬熏瞄，母牛頭清秀；角質細致緊密丐吹，角型多樣惊申，以角尖向上向前彎曲的“照陽角”為主；頸長適中性聚，頸肩結合良好商麻，垂皮發(fā)達，母牛頸略顯細長暴赡。前軀發(fā)育良好(胸圍指數(shù)：公牛135.6咏哈、母牛135.8)，胸深蒂茶，公牛肩峰隆起萄罐。中軀較短，結實緊湊(體長指數(shù)：公牛109.6小梢，母牛109.5)吧玉；背腰平直，腹圓大不下垂挤奢。尻部較長警畴，微斜，稍顯尖削舆吮。骨骼細致結實揭朝，四肢細長(肢長指數(shù)：公牛53.4、母牛49.2)色冀，肢勢端正潭袱，運步穩(wěn)健锋恬；蹄叉緊屯换，蹄質堅實,多為鐵青色。皮薄富彈性与学，毛細彤悔、稀而短。毛色類型復雜索守，據1075頭牛統(tǒng)計：黃色占63.0%晕窑，褐色占7.3%抑片，黑色占9.4%,黑黃色占14.5%，其它顏色占5.8%杨赤。
宣漢黃牛體軀較大孤批，成年公牛的體重327.2±10.0公斤，成年母牛的體重271.0±2.99公斤触良，成年閹牛的體重369.9±7.28公斤。
③生產性能：
(一)役用性能宣漢黃牛一般３歲-使役痛恃，5-15歲役力最強颓腮。善于水田、旱地作業(yè)杜糕，也是產區(qū)運輸?shù)膭恿χ弧?/p>
宣漢黃牛耕作力較強谭某，持久耐勞，使用鐵鏵木犁悉种，營養(yǎng)良好的牛每天可犁干板田1-1.5畝接竣，水田2-2.4畝,旱地2.4-3畝,耙水田5-6畝。每頭耕牛年負擔耕地面積15-20畝函唾。最大挽力：用體況中等以上成年牛測定巢季，公牛平均體重338.3公斤，最大挽力平均292.9公斤,占體重的86.5%味扼；母牛平均體重296.8公斤沾谓，最大挽力平均216.4公斤，占體重的72.9%戳鹅；閹牛平均體重393.7公斤,最大挽力平均301.6公斤均驶，占體重76.6%，說明其挽力較強枫虏。挽車：一般一頭牛駕膠輪車妇穴，可載重500-800公斤，在碎石公路上日行25公里左右隶债。據測定腾它，3頭牛共駕膠-車,載重1.5-2.5噸,在碎石公路上日行30公里，無不良表現(xiàn)燃异。
(二)產肉性能用15月齡携狭、平均體重131.6公斤的閹牛進行肥育試驗,在放牧加補飼的條件下肥育90天(9-12月)平均體重168.3公斤,平均凈增重36.7公斤,肥育期日增重為407.3克。增重1公斤活重耗混合精料3.5公斤回俐。屠宰率52.5%逛腿，凈肉率40.0%，肉骨比3.8:1仅颇。胴體分割肉總重60.2公斤,其中優(yōu)質切塊重24.0公斤,占分割肉的39.8%,熟肉率59.8%单默。
試驗說明,宣漢黃牛產肉能力一般梗力，但肉質良好，馳名省內外的達縣“燈影牛肉”入荞，即以宣漢黃牛肉為原料筷品。據分析，9-11肋間肌肉(不含背最長肌)的營養(yǎng)成分是：水分70.2%,干物質29.8%,其中蛋白質18.7%捌冲，脂肪10.4%,灰分0.9%,ph值6.1絮眨。
(三)繁殖性能宣漢黃牛母牛1歲、公牛1.5歲性成熟麸颜。母牛發(fā)情的季節(jié)性不強低白，發(fā)情周期平均22.2天，發(fā)情持續(xù)期27小時朴魁。初配年齡一般為3歲酣夫，妊娠期平均281.2天,一般3年產犢2胎,少數(shù)一年一胎,終身產犢6-7頭。犢牛初生重：公犢平均13.8±0.75公斤牙娇，母犢平均15.6±0.70公斤若又。繁殖率6.3%，犢牛育成率98%粱快。
