雞血面

材料:宰雞1只,面粉,雞肉记辖、花椒昭伸、姜片蒜恶、精鹽卦洽、蔥花替蛉、香菜各戏锹,蔥白2根冠胯,醋、白醬油锦针、味精荠察、胡椒粉各少許。

做法:1.碗內(nèi)加涼水奈搜,滴入雞血悉盆,用筷子攪勻。2.鍋內(nèi)放入雞肉,加花椒焕盟、姜片秋秤、精鹽、蔥白煮爛铣飘,撈出晾涼纷辈,撕成小塊。3.雞血加水把面和好菠贡,搟成薄餅蒸熟唇墅,切成細條放入碗內(nèi),上面擺上雞絲睛至。4.鍋內(nèi)加原汁雞湯特奇、白醬油、胡椒粉治部、蔥花剧么、香菜、味精燒沸沧蛉,起鍋澆在面碗內(nèi)即成苫治。

特色:湯清味醇,香辣適口蟀思,是關中風味小吃零院。