黃流老鴨

黃流老鴨

黃流老鴨是海南名菜中的后起之秀尽诀，源于上世紀(jì)80年代中期樂(lè)東黃流鎮(zhèn)篙萧。

黃流老鴨的烹制方法多種多樣，但以白斬最能體現(xiàn)原汁原味年铝，因之最為有名。旺火燒水司终，慢火浸煮佛纫，水溫保持微沸而不太滾残吩，至鴨將熟時(shí)（以鴨身有彈性缰趋，

用筷子往鴨腿上端戳進(jìn)肉內(nèi)而不冒血水為度）撈起

捧杉，待自然冷卻后斬件裝盤(pán)，砌成整鴨形狀上席桶辉，香氣誘人募型。再用滾鴨湯沖入蒜茸、姜茸穴愕，擠入酸桔汁做成佐料，耐人尋味替程。黃流鎮(zhèn)福哥老鴨店經(jīng)營(yíng)頗具特色渗蜀，每天限量100只供應(yīng)，售完不再供應(yīng)撕陈，名氣就是這樣出來(lái)历喊，如果都泛濫成災(zāi)，就算不上珍品了生凯。如果量上去了法竭，就味同嚼蠟了。