海南椰絲包

特色：海南傳統(tǒng)面點(diǎn)。先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰絲餡料，捏成羅旋形，烘烤而成堡迷。

原料：高筋面粉500克、雞蛋液100克、精豬油400克劳澄、白糖350克地技、酵母4克、添加劑4克秒拔、牛油50克墅纲、清水400克、鮮椰子絲500克恐呢、生油50克游淆、炒芝麻仁50克。

制作：

1节婶、用150克白糖與椰子絲拌勻擎丘，炒熟，摻入炒芝麻仁享积，成為餡心边久。

2、將高筋面粉開窩后履岂，投入酵母遏治、添加劑、牛油和30克白糖函强、200克清水鸵安，摻和揉搓至有勁成團(tuán)，壓氣后復(fù)疊反璃，靜置30分鐘昵慌，成面包坯。

3版扩、取中筋面粉的三分之一與精豬油搓至細(xì)膩成團(tuán)為酥心废离，再取三分之二面粉，開窩后投入清水礁芦、蛋液和白糖揉至光滑蜻韭，然后包入酥心，壓平疊3次3摺柿扣，成水油酥皮肖方。

4、面包坯與水油酥皮分別壓成長(zhǎng)約80厘米的長(zhǎng)塊狀未状，兩塊堆疊掃水俯画，卷成圓筒形，用刀切件司草，每件包入20－－25克椰絲餡艰垂，捏成圓球扭成羅旋形，置于已掃油的炕盤里埋虹，待起發(fā)3倍后吭辛，掃上蛋液裁愉。用180℃至200℃爐溫烘熟，取出掃上黃油嘴净、糖漿即可属缚。

特點(diǎn)：羅旋形，黃白相間护狠，層次清晰隧鸠，椰味濃郁，松脆適度同蚂。