東門(mén)雞以其肉質(zhì)細(xì)膩捶闸，色澤黃亮、味道香醇突倍、油而不膩甲捏、食過(guò)口齒留香等獨(dú)特口味蜚聲區(qū)內(nèi)外鞋怀。贏得各地食客的青睞。
東門(mén)雞是東門(mén)鎮(zhèn)的一個(gè)品牌。
東門(mén)雞之所以有這樣的獨(dú)特口味虱肄，是由以下四個(gè)方面決定的墓捻，缺一不可抖仅。
一是品種，正宗的東門(mén)雞必須是在本地自孵自養(yǎng)砖第，才能保證品種純正撤卢。二是生長(zhǎng)環(huán)境。
東門(mén)鎮(zhèn)獨(dú)特的水土特性瘤希，使東門(mén)雞生長(zhǎng)有得天獨(dú)厚的環(huán)境昂贷。
尤其以那江、嶺南一帶山區(qū)飼養(yǎng)的東門(mén)雞為質(zhì)量上乘答艘。三是飼養(yǎng)方法拆翘。
飼養(yǎng)東門(mén)雞一定要放養(yǎng)，不能圈養(yǎng)或籠養(yǎng)息体，以在果園放養(yǎng)為適合囊脉。四是烹調(diào)方法瑰兄。一定要有東門(mén)本地的活水大鍋慢火熬煮，水溫以水開(kāi)但不冒泡為最佳组缎，待雞浮面即起鍋滔壳。
目前，東門(mén)鎮(zhèn)年產(chǎn)東門(mén)雞25萬(wàn)羽朴轰，活雞零售價(jià)保持在50元/公斤武填。
