商城發(fā)糕

商城發(fā)糕又叫米面發(fā)绣首、年糕册养。大米用清水浸泡24小時(shí)篱馅,淘洗干凈后帶水磨成粉漿江解,粉漿應(yīng)不稀不稠(或者大米浸泡后控去水分碾成半干濕的米粉属胖,再另外加水)奸柬;加糟酒和白糖攪和成糊狀偎捎,冬春季則將攪和好的米糊裝盒鹉梨,放在200c的保溫鍋里讳癌,用棉被蓋上;米糊自然發(fā)酵后存皂,舀到墊有濕沙布的蒸籠里(如果發(fā)酵過時(shí)則加入適量的食堿攪和后再發(fā)制)晌坤,用旺火沸水蒸20分鐘即成,切塊即可食用旦袋。