常山醅糕

醅糕是用米粉加酒糟發(fā)酵铡暂,蒸制七成熟時敌卓,在醅糕上灑上肉絲、榨菜絲或米等配料雕零。一籠蒸出咸唇,約1厘米厚铡畜,通常十字開刀切成四瓣彬界。蒸熟即可食返乏,口感綿軟框抽,味道獨特。把蒸好的醅糕再度下鍋香诽,以菜油煎成兩面焦黃绵扇,吃起來外脆內(nèi)柔,香味可口庐丁,妙不可言仓煌。