酥羊肉

酥羊肉的做法簡單，是陜西小吃的常見菜。?
材料：?
羊肉2500克（去骨），雞蛋3個，淀粉200克达华，姜粉、精鹽、花椒粉各15克胰丁，蔥花、香菜各25克喂分，熟豬油1500克熔又，味精少許。?
做法：?
1.將羊肉切成約0.5厘米厚的大片吱裙，放入盆內(nèi)加姜粉非宝、花椒粉、精鹽腌5分鐘臭颈。?
2.雞蛋券转、淀粉調(diào)成稠糊凡搪，將腌好的羊肉掛勻蛋糊。?
3.鍋內(nèi)加熟豬油燒至八成熱時樊悬，放人掛勻蛋糊的羊肉轨凡，炸至金黃色時撈出，放入盤內(nèi)入籠蒸至熟爛為止谋哼，取出切成0.3厘米厚的長條文紧。?
4.盆內(nèi)加肉湯、姜粉缩铸、花椒粉俭谨、精鹽、肉條拌勻径筏，盛入碗內(nèi)葛假，放入蔥花、味精匠璧，撒上香菜即成桐款。?
要領(lǐng)：炸羊肉片時油溫不宜過高，以免外焦煳里不熟夷恍。?
特色：湯清味濃魔眨，肉質(zhì)酥嫩，清香爽口酿雪，可配鍋盔遏暴、饅頭食用。?
營養(yǎng)價值：?
1.羊肉性溫指黎，冬季常吃羊肉朋凉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷醋安，而且還能增加消化酶杂彭，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜侠森，幫助脾胃消化嘱峦，起到抗衰老的作用；?
2.羊肉營養(yǎng)豐富磺勋，對肺結(jié)核侍除、氣管炎、哮喘秉疚、貧血晋蛾、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛椅勿、體虛畏寒艳院、營養(yǎng)不良糯侍、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益迅忆；具有補腎壯陽究惨、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用苇裤。

產(chǎn)品特點：黃亮酥香，品質(zhì)柔軟摩泪，絲細(xì)松散笆焰，食之咸甜適口，營養(yǎng)豐富见坑。

肉質(zhì)香酥嚷掠，鹵汁濃厚入味做鸽。特點∶香氣撲鼻年笋，湯白如奶，鮮美異常加缘，回味無窮熊楼。