油炸螞蚱

油炸螞蚱是天津獨有的一道風(fēng)味小吃。螞蚱依特,學(xué)名蝗蟲搭为,對農(nóng)作物危害極大寻行〔良兀蝗災(zāi)襲來傻寂,片刻工夫启血,遮天蓋地的螞炸會把地里的莊稼吃得凈光斟记。從前鸡魁,北方的農(nóng)村深受其害姿叠,天津人竟恨到"剝其皮,食其肉"的程度紫声。久而久之憋址,蝗蟲沒有根除,卻吃出一道名特小吃來京甫。

油炸螞蚱是天津獨有的一道風(fēng)味小吃

云南十八怪中霍凛,有一怪是“螞蚱當(dāng)下酒菜”。在舊中國杀餐,有一年北方地區(qū)蝗災(zāi)干发,蝗蟲飛過,遮天蔽日史翘。所到之處枉长,草葉、樹葉都被一掃而光琼讽,可見蝗蟲的厲害必峰。而在云南滇西北一帶,一到秋季收割谷子的時候钻蹬,那谷田里便到處是螞蚱飛舞的影子吼蚁。從田埂上走過,一陣“堤嗒”聲问欠,走急了都會踩死幾只螞蚱肝匆。這時候,婦女們便一面割谷子顺献,一面將螞蚱捉了往圍腰里塞旗国。當(dāng)然也有專門捉的,用了網(wǎng)兜綁一竹棍灭西,在田埂上跑來跑去地捉蝉速,不用多少功夫就能捉滿一大塑料袋。

油炸螞蚱是天津獨有的一道風(fēng)味小吃弹爱。螞蚱牍侧,學(xué)名蝗蟲,對農(nóng)作物危害極大∽穑蝗災(zāi)襲來刮诅,片刻工夫,遮天蓋地的螞炸會把地里的莊稼吃得凈光偶咸。

油炸螞蚱的具體制作方法:將活螞蚱(學(xué)名蟥蟲)的翅膀揪去何煞,去掉大腿;油鍋燒至滾開時殊泼,把螞蚱炸到發(fā)黃褐色撈出去油柿患。預(yù)先備好放有醬油、醋码日、香油的瓦盆森枪,里面放些切成絲的蔥、蒜作料审孽。炸好的螞蚱泡在瓦盆里县袱,撈兩下即拿出來,空干佑力。賣時式散,表面再加一點蔥、蒜絲打颤。

這些割谷子的婦女暴拄,將捉了的螞蚱帶回家,用開水一燙编饺,去掉翅膀乖篷,和腿足,在鍋里慢慢烤黃透且,烤到水分干涸撕蔼,焦黃燦然的時候,加上香油秽誊,花椒調(diào)料钝摧,黃生生的螞蚱,便透出誘人的香氣低案。那香勁才叫無法形容裹融,清脆中有一股子谷草的清香氣味〔叛樱或者將螞蚱臘干了冠幕,“有朋自遠(yuǎn)方來”的時候丘登,炒上一盤炎疆,弄上二兩小酒串塑,款待朋友绑蔫。

一、原料:1.主料:活螞蚱150