話李

原料配方：李果坯50千克白砂糖10千克甘草粉2.5千克香草油20克糖清100克安息香酸鈉適量工藝流程：選料→制坯→漂洗→浸糖→曬制→噴油→包裝→成品制作方法：
1.先料：選用果大与帆、肉厚十旗、核小的品種（如三華李），宜在成熟時采收掸刊，也可用未熟堅硬的落果為原料乃摹。
2.制坯：原料入清水洗凈禁漓，放入滾動槽或陶缸中攪動擦皮，然后按100千克果子用鹽10～15千克腌制15～20天踪觉。鹽腌可在桶或池子中進行泳寥，先放一層果子（約6厘米厚），后撒一層鹽（厚6毫米）撕第，依次一層果一層鹽裝滿疹神，最后在上面再撒上一層面鹽，腌制5～7天以后抓深，果子開始上浮時掀尊，可用木板（或竹羅蓋）加蓋，上加重物壓沉斟记。待15～20天后可取出曝曬降井，曬干后即為干坯。腌制時级案，為了增加制品脆度，100千克果實可加入明礬200克或生石灰300克箭溜。
3.漂洗：將干坯放入流水缸（缸底裝有進水管）或池中（每天換水2次）浸泡1～2天溉贞，待除去80～90％鹽分后，取出曬至半天桦陨。
4.浸糖：將白砂糖加入消水25千克入鍋咒循，加熱至沸，再加入甘草粉攪拌均勻绞愚，然后將李坯倒入鍋中叙甸，文火煮制約1小時，待李坯吸足糖液、果身發(fā)脹時裆蒸，連同糖液一起離火熔萧，倒入木桶之中，再加入糖精及安息香酸鈉僚祷，待攪拌均勻后佛致，靜置浸糖48小時左右。待果坯吸糖達到飽和程度時辙谜，即可撈出俺榆，瀝去余糖液。
5.曬制：將李坯攤放在竹篩上装哆，置于陽光下曝曬罐脊。曬至八成干時，將香草油均勻噴灑在果坯上并拌和均勻昆秩。
6.包裝：話李經包裝后即為成品萎雁。產品特點：甜酸適中，甜中帶甘洽灿，食之爽口來涎撒肉，具有消涼感。風味別具一格盆述。

”東方詩仙李白以“不愧天為己任”的去愛酒实腹，這位斗酒詩百篇的嫡仙在品酒的靈感下，創(chuàng)作出了大量膾炙人口的詩歌霜铸；“沒有葡萄酒的日子就如同沒有陽光”西方的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做賜予萬物生命的陽光滥诀，很難分出到底是李白還是巴斯德對酒更熱愛一些。

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