桃米炒蛋是四川奕塑、重慶等地特色菜之一鼻种，以鮮桃炉媒、雞蛋等為原料仆抵，加以油鹽醬醋加以炒制誉简。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富切役，口感極佳停就，而深受游客的喜愛。
桃米炒蛋綜合了鮮桃伪睬、雞蛋腊尤、櫻桃的多種營(yíng)養(yǎng)成分于其中，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值口溃。
鮮桃：鮮桃具有補(bǔ)中益氣揩页、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便的功效烹俗，尤其適用于氣血兩虧爆侣、面黃肌瘦、心悸氣短幢妄、便秘兔仰、閉經(jīng)茫负、淤血腫痛等癥狀的人多食。桃子營(yíng)養(yǎng)豐富乎赴，富含膠質(zhì)物忍法，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果榕吼。但因上火而便秘者饿序，大量食用桃子后不但不會(huì)緩解，反而會(huì)‘火上澆油’友题。拿桃子當(dāng)飯吃很容易上火嗤堰，受口干、口渴面镣、咽喉疼痛等上火癥狀困擾的市民卒抖，最好少吃或不吃桃子，易生瘡癤的人多吃了嚴(yán)重的還會(huì)身上起瘡甩宣。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)栏葬、脂肪、維生素和鐵杯削、鈣抚言、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白褐泊，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用芦槽；富含dha和卵磷脂、卵黃素杯娶，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利黎伤，能健腦益智，改善記憶力栅苞，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生催舅；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)蓄氧，具有防癌作用函似。
雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”喉童，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”撇寞。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋。
紅櫻桃：櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹堂氯。櫻桃成熟時(shí)顏色鮮紅重抖，玲瓏剔透，味美形嬌，營(yíng)養(yǎng)豐富钟沛，醫(yī)療保健價(jià)值頗高畔规，又有“含桃”的別稱。
