辣桔梗

主料：桔梗100克牲迫。

調(diào)料：醬油65克参歹，鹽28克，辣椒粉25克着脐，味精1克唧痴，白砂糖8克乞瑰，姜2克，大蒜適量噩五。

做法：

1排击、姜、蒜均切末碳携，干桔梗用清水泡8-14小時(shí)患漆，水泡足梗身，然后撈出進(jìn)行梳絲頭部用斧頭砸批剪刀鉸開(kāi)临辰，把制好的桔梗用清水泡3-4天任础，每天倒換清水一次讲媚，氣候熱可多加一次換水。

2焰究、把已泡好的梗絲撈在筐內(nèi)壓去水85%裆操，取出用手搓成，加入辣椒粉炉媒，精鹽踪区，拌均勻加入醬油。

3吊骤、為了保持菜的味道鮮美缎岗，出廠前加麻仁，味精白粉，白糖传泊，鮮姜末，鮮蒜末鸭巴。