福鼎牛肉丸

福鼎牛肉丸是福建名小食狮屏。來源于客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人燕差,他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣蛙途。尤其晚上枪狂,在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶苍苞,常有穿梭小舟下质,船頭掛著一盞小燈一膨,專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵座泳,專賣牛肉丸湯惠昔。

福鼎牛肉丸神似而形不似,它并不是嚴(yán)格意義上的丸挑势,但它卻富有嚼勁镇防,而這正是很多肉丸類小吃所欠缺的,充滿嚼勁的鮮紅牛肉丸配上清香味濃的酸辣牛肉湯潮饱,令口中充滿余香来氧,不禁讓人大呼過癮,食欲大增香拉,可謂是桐城一絕!