開(kāi)江白鵝為地理標(biāo)志證明商標(biāo)漩符。
開(kāi)江白鵝為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
開(kāi)江自古以來(lái)就有養(yǎng)殖白鵝的習(xí)慣。
開(kāi)江白鵝是全國(guó)有名的優(yōu)良地方水禽品種绍坝，具有個(gè)大（3—4公斤）磺瓤、毛質(zhì)好（通體純白）八泡、產(chǎn)毛量高（每只鵝產(chǎn)羽毛100—200克）、肉質(zhì)嫩引继、產(chǎn)蛋率高材哺、生長(zhǎng)快（2—3個(gè)月可出欄，年可養(yǎng)殖3—4批）的鮮明特點(diǎn)，是食品和服裝加工的優(yōu)質(zhì)原料恨摩。開(kāi)江縣白鵝常年飼養(yǎng)量在450萬(wàn)只以上胖讶，目前，已建有寶塔屋嘉、任市斯娃、甘棠、永興院塞、新寧遮晚、普安、天師拦止、廣福县遣、興嶺、講治等優(yōu)質(zhì)白鵝養(yǎng)殖基地汹族，可年出欄白鵝500萬(wàn)只萧求、鴨800萬(wàn)只。
開(kāi)江白鵝
地域范圍
開(kāi)江白鵝主要產(chǎn)于四川省開(kāi)江縣顶瞒，產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇夸政，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分布于開(kāi)江縣的新寧鎮(zhèn)榴徐、普安鎮(zhèn)秒梳、永興鎮(zhèn)、新太鄉(xiāng)箕速、靈巖鄉(xiāng)酪碘、回龍鎮(zhèn)、天師鎮(zhèn)茵箩、騎龍鄉(xiāng)解夜、長(zhǎng)田鄉(xiāng)、沙壩場(chǎng)鄉(xiāng)脾询、梅家鄉(xiāng)李狼、講治鎮(zhèn)、寶石鄉(xiāng)斧枚、甘棠鎮(zhèn)榆模、靖安鄉(xiāng)、任市鎮(zhèn)稽舱、新街鄉(xiāng)积辞、廣福鎮(zhèn)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)趋大、拔妙鄉(xiāng)等20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)菠卖，產(chǎn)區(qū)面積1033.8平方公里，年出欄白鵝390.13萬(wàn)只。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1相种、外在感官及肉質(zhì)特征：開(kāi)江白鵝產(chǎn)蛋性能好威恼、屠宰率高。
開(kāi)江白鵝年產(chǎn)蛋60-80枚寝并，比其它產(chǎn)地中型鵝高20-30枚箫措。6月齡公、母鵝的半凈膛屠宰率分別為86.3%和80.7%其它產(chǎn)地中型鵝高6-7%衬潦，全凈膛屠宰率分別為79.3%和73.1%蒂破，比其它產(chǎn)地中型鵝高1-2%。公别渔、母鵝胸腿肌重分別為829.5克和645克，分別占肌體重的29.3%和30.4%惧互；成年公哎媚、母鵝的半凈膛屠宰率分別為83.1%和81.3%，全凈膛屠宰率公母鵝分別為75.9%和73.5%喊儡；公拨与、母鵝胸腿肌分別為860.9克和787.9克，分別占肌體重的29.5%和31.7%艾猜。宰殺后买喧，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感首冒、光澤潤(rùn)滑榔屈，用手觸摸濕潤(rùn)不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)烙损、彈性好亏铭。因鵝肉的脂肪含量少、氨基酸種類多诺订，營(yíng)養(yǎng)豐富闰纪，咀嚼后味道鮮美。肉湯清淡马榆，風(fēng)味獨(dú)特畴瓜、鮮美無(wú)比、營(yíng)養(yǎng)豐富庞吆、可口怡人轨充。
2、開(kāi)江白鵝肉品質(zhì)理化指標(biāo)：開(kāi)江白鵝肉質(zhì)鮮美弄察，具有低脂肪涮较、低膽固醇、高賴氨酸的特點(diǎn)，其中粗脂肪含量低于10%狂票，較其它鵝肉低49.7%（其它產(chǎn)地肉鵝平均為19.9%）候齿；膽固醇含量低于60mg/100g，較其它品種肉鵝低18.9%（其它產(chǎn)地肉鵝平均為74mg/100g）闺属；賴氨酸含量高于1.5%慌盯，較其它產(chǎn)地肉鵝高14.7%（其它產(chǎn)地肉鵝平均為1.28%）。3掂器、安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制：產(chǎn)地環(huán)境符合gb/t18407.3亚皂、ny5028-2001和gb18596要求；種鵝場(chǎng)建設(shè)符合種畜禽場(chǎng)建設(shè)布局規(guī)范db51/t652—2007種鵝場(chǎng)養(yǎng)殖檔案符合ny10-1985規(guī)定国瓮；飼養(yǎng)管理符合肉用家禽飼養(yǎng)haccp管理技術(shù)規(guī)范ny/t1337-2007灭必、無(wú)公害食品鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范ny/t5038-2006管理規(guī)定；飼養(yǎng)投入品使用符合無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則ny/t5032-2006的管理規(guī)定乃摹；防疫符合ny5263要求禁漓。鵝肉符合ny5038-2005、無(wú)公害畜產(chǎn)品禽肉db51/t354-2003規(guī)定踪觉。
