北京黃糕

原料：面粉往蝉、雞蛋、白糖、紹酒阐逗、糖桂花掌故說明：北京特色風(fēng)味小吃。具有色澤鮮黃拥宜，質(zhì)地松軟晒杈，味甜香潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富的特色掖棉。制作方法：將面粉放入籠屜中，用旺火蒸十五分鐘取出膀估，過細(xì)籮幔亥；將雞蛋打入盆中，加入白糖察纯、糖桂花和紹酒帕棉，攪打半小時(shí)成糊狀時(shí)，加入蒸好的面粉攪成稠糊饼记；在籠屜上放好模子香伴，鋪上濕屜布，倒入稠糊攤平具则；將鍋中水燒沸即纲，放上籠屜蒸二十分鐘，取出晾涼博肋，切成小塊即成低斋。