七里海河蟹產(chǎn)于天津市寧河縣，是寧河縣特產(chǎn)杨刨，因生長(zhǎng)在天津市寧河縣七里海水域而得名蝗拿。
七里海是中國(guó)瀕海典型的古瀉湖濕地，水質(zhì)潔凈，富含微量元素，使得七里海河蟹品質(zhì)非常優(yōu)良。
七里海河蟹早在清朝時(shí)就是宮廷貢品拭奖，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高摇蝗、脂肪含量低萧状，而深受天津百姓喜愛(ài)，2002年被評(píng)為天津市名牌農(nóng)產(chǎn)品裆蛆，2006年12月捣兄，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)七里海河蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。?1形態(tài)特征?
七里海河蟹頭部和胸部成一體啼术，體長(zhǎng)約5．4cm坯苹、寬6cm左右，體背有圓方形的背甲摇天，是比較堅(jiān)硬的甲殼，呈墨綠色恐仑；腹部灰白色泉坐，較扁平为鳄，分七節(jié)，其形狀雌蟹呈圓形腕让，雄蟹呈凸起的三角形孤钦，所以雌雄蟹又俗稱(chēng)為“圓臍”和“杈臍”或“尖臍”；在額部的兩側(cè)纯丸，有一對(duì)有柄的復(fù)眼偏形，其眼柄分兩節(jié)，一長(zhǎng)一短觉鼻，使眼柄有時(shí)直立起來(lái)俊扭，有時(shí)可橫臥在眼窩里；口器在口框下的正中部分坠陈，由6對(duì)肢體組成贝泞，按層次疊起排成6道屏門(mén)，食物需經(jīng)過(guò)此6道門(mén)才可進(jìn)入食道蘸错；河蟹共有5對(duì)足牡罚，第一對(duì)為螯足，雄性的較雌性的強(qiáng)大冬溯，均在掌節(jié)上著生絨毛缰伶，雄性螯足上的絨毛較雌性的稠密，兩個(gè)指節(jié)露在絨毛之外录教，這對(duì)螯足好像鉗子壮煎，既可以取食，又可以抗敵百涕。第二至第五對(duì)腹肢率满，側(cè)扁而長(zhǎng)，用來(lái)行走斩角，又稱(chēng)步足夷呐，具有自切和復(fù)生的功能。雌性蟹的腹肢共有4對(duì)伶丐，附著在腹部第二至第五節(jié)上悼做；雄性蟹只有兩對(duì)腹肢，著生在腹部第一二節(jié)上哗魂。將蟹腹部刨開(kāi)可見(jiàn)生殖孔肛走，雌性蟹的有一對(duì)開(kāi)口在腹甲第三節(jié)上；雄性蟹的呈錐形囊狀突起录别，位于腹甲第五節(jié)上朽色。?2生活習(xí)性?
七里海河蟹喜歡寄居在溝渠泥岸的洞穴里，穴道呈管狀组题，與地平面成10°左右的傾角葫男，深處有積水抱冷，洞穴長(zhǎng)20～80cm、直徑2~15cm梢褐，用來(lái)寄宿隱藏旺遮。河蟹食性繁雜，喜食魚(yú)盈咳、蝦耿眉、螺、蚌和谷物等淳某，尤其喜食幼小魚(yú)溅鞠、蝦、螺等节讹，當(dāng)找到食物后夸营，先用螯足夾住食物送到嘴邊，再用第二對(duì)步足的尖捧住食物漾肩，遞送到第三對(duì)足贫介，再送到大顎，大顎把食物切斷或磨碎送進(jìn)口中掘鱼。河蟹用鰓呼吸翠蓄，鰓在頭胸部下面的左右兩邊，吸入的水多數(shù)通過(guò)螯足的基部進(jìn)入鰓腔鸣拦，再?gòu)目谄鞲浇鞒銮牢啤：有冯x開(kāi)水面后，空氣通過(guò)鰓腔和水分混在一起葱妒，經(jīng)過(guò)呼吸噴出谚剿，形成許多泡沫。
河蟹在每年的中秋節(jié)连锯，即農(nóng)歷“七上八下”是其繁殖季節(jié)归苍，成熟的雌蟹在交配產(chǎn)卵之前，還要蛻殼一次运怖，才能跟雄蟹交配拼弃，交配后的雌蟹甲殼逐漸變硬，隨之準(zhǔn)備產(chǎn)卵摇展，每年的12月~翌年的3月是河蟹交配產(chǎn)卵的旺季吻氧，一般雌蟹在交配后水溫9～12℃經(jīng)過(guò)7～16h即可產(chǎn)卵，一只體重100～200g的雌蟹咏连，一次可產(chǎn)卵20～90萬(wàn)粒盯孙，在溫度適宜時(shí)，卵經(jīng)過(guò)五期蚤狀幼體及一期大眼幼體即可成為幼蟹，時(shí)間約1～2個(gè)月镀梭。?3歷史傳說(shuō)?
七里海地處荒郊僻野刀森，河蟹這種普普通通的土特產(chǎn)品又是怎樣被送進(jìn)宮里的呢？相傳报账，是清朝一位皇親帶進(jìn)宮的。說(shuō)有位皇親來(lái)七里海庵恨，陪同的地方官員用紫蟹招待迄帘，皇親品嘗后贊不絕口，臨行前特意帶一簍河蟹獻(xiàn)給皇上诀烫±瓶觯皇上品此美味，龍顏大悅勃拢，于是下令每年要七里海河蟹進(jìn)貢钩榄。
從此，七里海河蟹名震一時(shí)后涛。那么武也，這位皇親遠(yuǎn)隔數(shù)百里為何來(lái)七里海呢？作者細(xì)看《畿輔通志》口愁，終于找到了佐證耿逐。書(shū)中記載：雍正四年（1726年），朝廷派怡賢親王檢查水利來(lái)到七里海鸿挠，見(jiàn)水道又淺又狹醇舶，于次年派專(zhuān)員負(fù)責(zé)開(kāi)挖寧車(chē)沽河，由淮漁淀（今七里海畔的淮淀村）起至北塘口宋梧，長(zhǎng)四十里匣沼。由此看來(lái)，群眾所說(shuō)的那位皇親捂龄，大概就是奉旨前來(lái)檢查水利的怡賢親王释涛。這位親王回京帶些河蟹獻(xiàn)給皇上也就順理成章了。?
?4地理標(biāo)志產(chǎn)品?
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》跺讯，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)七里海河蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查枢贿。
經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2006年12月22日起對(duì)七里海河蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)刀脏。
七里海河蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以天津市寧河縣人民政府《關(guān)于劃定寧河縣“七里海河蟹”地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》（寧河政函[2006]28號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)局荚，為天津市寧河縣蘆臺(tái)鎮(zhèn)、大北鎮(zhèn)愈污、七里海鎮(zhèn)耀态、北淮淀鄉(xiāng)、表口鄉(xiāng)暂雹、造甲城鎮(zhèn)首装、潘莊鎮(zhèn)抱典、寧河鎮(zhèn)、廉莊鄉(xiāng)赊偿、苗莊鎮(zhèn)绵另、豐臺(tái)鎮(zhèn)、岳龍鎮(zhèn)绅鉴、板橋鎮(zhèn)姨莽、東棘坨鎮(zhèn)等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
