瀘溪活魚

瀘溪活魚：“水至清則無魚”董翻。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩界弧。瀘溪河里的魚就是如此沸停。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中挚币，一路穿山過峽螺啤，卵石河床，毫無污染陆盘，清澈見底舷蟀，所以河中盛產的鯶魚恤磷、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘戈勾，沒有泥腥味绷煎，特別好吃，成為當?shù)氐拿恕，F(xiàn)在上的是紅燒鯶魚玻桶，先將鯶魚稍許油炸昧挚，然后配以適量的新鮮辣椒、姜片假盼、大蒜等調料肢糜，一起紅燒。大家嘗嘗惋探，看是不是味道特別秃停？

瀘溪河發(fā)源于福建省光澤原始森林區(qū)，河流全長286公里抗海，在龍虎山景區(qū)流長43公里丹伙，著名的千年古鎮(zhèn)上清鎮(zhèn)，就是沿著清澈的瀘溪河不斷發(fā)展延續(xù)的葫羡。不斷流淌的瀘溪河水養(yǎng)育了鎮(zhèn)上的1.8萬多人恼五，瀘溪河也因此被上清人親切地稱為母親河。

古語云：“水至清則無魚”哭懈，在至清的河水中一旦有魚灾馒，那魚肉一定是格外的鮮嫩。生長在清澈無污染的瀘溪河中的瀘溪魚就是如此遣总，瀘溪魚不僅魚肉格外鮮嫩睬罗，并且因為瀘溪河中皆是卵石，少有泥沙而使瀘溪魚沒有泥腥味旭斥。多年以前容达，瀘溪魚一直是瀘溪河畔羅姓家族乃至整個上清鎮(zhèn)居民賴以生存的主要食物之一。

上清鎮(zhèn)羅姓家族的大多數(shù)人都居住在瀘溪河畔垂券，而羅姓家族的男人們幾乎個個都是撐筏捕魚的好手花盐，皆因他們從小就跟瀘溪河、瀘溪魚結下了不解之緣圆米。62歲的老漁夫羅來龍的家就坐落在瀘溪河畔卒暂，羅來龍生在河邊、長在河邊娄帖、更在瀘溪河邊待了大半輩子，他飲的是瀘溪河水卜判，食的是瀘溪魚仔省，蜿蜒流淌的瀘溪河見證了他從少年步入老年的悠悠歲月。羅來龍告訴記者众攻，他從19歲開始红集，就跟著父兄在瀘溪河上撐桿捕魚，而瀘溪魚也一直是家中的主食，有時候捕的魚多了就拿到集鎮(zhèn)上與人換一些其他食物判懒，或者腌制起來袋员，做成魚干。

據(jù)羅來龍介紹刀雳，羅家人捕魚是不用網的痘嫉，他們最得力的助手就是自家喂養(yǎng)的鸕鶿，羅家人用鸕鶿捕魚的這種方式從千百年前的祖輩開始一直延續(xù)到今天粪世。羅姓家族的男人們外出捕魚或早或晚馆义，每次都會沿著屋后的陡坡而下，帶上4胁塞、5只鸕鶿相伴咏尝，手中特制的撐桿，裝有鐵條的一頭是用來撐竹筏的啸罢，綁有繩索的一頭是在鸕鶿調皮時加以約束用的编检。捕到的鮮魚一些用來喂養(yǎng)鸕鶿，其余的同家人分食扰才，由于瀘溪魚本身肉質就十分鮮嫩蒙谓，羅家人在食魚時，不會進行太復雜的烹飪训桶，煮魚湯累驮、煎魚、烤魚都是很普遍的食用方式舵揭。