佘山盛產(chǎn)水蜜桃血筑。
其歷史久遠(yuǎn)媒卑，品種繁多无虚，有崗山早生、雨花露、白鳳玉露、黃桃想诅、迎慶桃等早薄声、中王悍、晚三熟10余個(gè)品種破镰，形成上市早，供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)压储，甜度高鲜漩，風(fēng)味好的特點(diǎn)，名列郊區(qū)桃果園之榜首集惋。
其中的佼佼者——白鳳玉露桃孕似，皮薄肉脆，汁濃鮮甜刮刑，入口冰爽喉祭，開胃沁脾，不僅是夏季消暑的佳味张重，也是饋贈(zèng)親友的上品抛惶。
成熟的佘山水蜜桃略呈球形，表面裹著一層短短的絨毛斥稍，青里泛白衡蟹，白里透紅。一個(gè)桃子一般重一二百克态晤，大的重三百多克镇弄。
佘山水蜜桃皮很薄，果肉豐富及键，宜于生食盖赛，入口滑潤(rùn)不留渣子。剛熟的桃子硬而甜胸胚，熟透的桃子軟而多汁，吃時(shí)宜輕輕拿起啤邑，小心地把皮撕下去垫嚣；其滋味恐怕可以和王母娘娘的蟠桃互相比較了。這樣的果品津函，對(duì)于老年人和牙齒不好的人來說肖粮，是難得的夏令珍品。
吃剩下的核就是佘山水蜜桃的種子尔苦，外殼呈長(zhǎng)扁形涩馆，兩端稍尖，表面疙疙瘩瘩的允坚，比較硬魂那。核由兩片合成，敲開便可看到桃仁。桃仁可以吃涯雅，也可以入藥鲜结。將桃核種入泥土，它先長(zhǎng)出胚芽活逆，將殼脹裂精刷，逐漸長(zhǎng)成一株樹苗。
桃樹苗從春天破土而出蔗候，到黃梅季節(jié)進(jìn)行嫁接怒允。需要什么品種的桃子，就摘取該品種桃樹的嫩芽矫撤，嫁接到桃苗上思袋。經(jīng)過十天半月，嫁接的芽就會(huì)轉(zhuǎn)青成活铺享。這時(shí)抱壶，去掉其他的芽，讓嫁接的芽長(zhǎng)大潘乖，到第二年春天即可移栽院颜，一般三年就可開花結(jié)果。
桃樹是落葉喬木毛龟，樹枝光滑驳墓，葉子狹長(zhǎng)，樹皮中含有一種膠液胡撩，叫桃膠韭张，可用于石卵，還可制中藥派交。
每年三策冕、四月份，桃園一片緋紅效床。從高處遠(yuǎn)眺睹酌，桃園就像一張粉紅的巨型大地氈鋪在美麗的大地上，給周圍的山山水水添加了許多0剩檀；近看憋沿，一朵朵桃花競(jìng)相開放。這時(shí)人們?cè)趫@中忙著給桃樹除蟲沪猴，給桃花授粉辐啄。到了四月中下旬，桃花漸漸凋謝运嗜，樹干上留下了一個(gè)個(gè)小毛桃壶辜。等到小毛桃長(zhǎng)到核桃那么大的時(shí)候悯舟，便要修剪，使每條小枝上只留一至三個(gè)健壯的桃子士复，同時(shí)根據(jù)桃樹結(jié)果情況施足基肥图谷，保證桃子得到充足的養(yǎng)分，然后用桃袋把一只只碧青阱洪、裹著白白厚厚的小絨毛的毛桃包起來便贵。這樣有兩個(gè)好處，一是可避免陽(yáng)光直接暴曬弱豹，到成熟時(shí)不影響桃子的美觀遂辐。二是防止昆蟲和鳥類的啄食。小毛桃在里面悄悄長(zhǎng)啊履婆、長(zhǎng)啊骤扰，長(zhǎng)到了六、七月份各囤，桃袋已經(jīng)是鼓鼓的了胜姥。這時(shí)就是人們收獲的時(shí)候了。走進(jìn)桃園芭患，一股沁人肺腑的桃香撲鼻而來裤谆，沒吃就使人垂涎欲滴了。
