溈山擂茶

溈山夏志，與桃江、安化交界夯到，這里山高路陡亭畜，常年霧氣大兑障，濕氣重。當(dāng)?shù)氐睦薏栌徐顭峤馐睿韪卫砟c恨统，提神醒腦的功效纷纫，為應(yīng)對這種天氣枕扫，多少年來，一直有吃擂茶的習(xí)慣辱魁。

擂茶的歷史可謂源遠(yuǎn)流長燥颠。閩有“居建陽縣的畬族雷大爺創(chuàng)始擂茶”的傳說；湘有“諸葛亮麾下進軍湘中遭遇瘟疫轨赦，一老嫗制擂茶祛疾”的故事睛赁。有關(guān)的文學(xué)記載也散見在一些古籍中闻荠，如黃升《玉林詩話》所載《肝胎族舍》一詩曰："道旁草屋兩三家，見客擂麻旋足茶徙祥。漸近中原語音好藻拟，不知淮水是天涯"。

足證研麻廉贤，泡茶款客卑聚，是當(dāng)時江南的一種風(fēng)俗。此外卧蒂，汪增棋先生引《都城紀(jì)勝纽秽，茶坊》"冬天兼賣擂茶"、"冬月添賣七寶擂茶"更假；又引"杭州人一天吃三十文木頭"這一古語监灌，說明歷史上南宋偏安，人口眾多击胜，擂茶相當(dāng)普及亏狰，甚至日耗大量木質(zhì)棗擂杵。

溈山擂茶的制作方法

先用綠茶茶葉置于擂缽中偶摔，以擂棍磨之暇唾，擂時加加少許冷開水，辰斋，以潤滑而好擂策州，再放入芝麻，繼續(xù)擂宫仗，待擂至茶葉够挂、芝麻都成糊狀后加入花生，繼續(xù)擂藕夫，直到花生全部擂散了孽糖，再加入生姜、胡椒毅贮，繼續(xù)擂至全部擂成茶漿即可办悟，全部擂制過程需15分鐘以上，因為在擂茶過程中炊捻，需使用雙手力量持續(xù)鸦呆，常會汗流浹背，有其初學(xué)者眨捶，更因力量不均勻控制畔香，擂了兩三分鐘就頻頻休息，因此老手知道如何控制力道履字，所以不用換手毫蚁，即可一氣呵成挠辆。

在研擂過程中，會有擂棍成分也同時磨入擂砵中析深，因此擂棍要求一定要用可食性木材华雷，如油茶樹木材，因擂棍成分與擂茶及其他配料一同食下咨锐，正發(fā)揮“擂茶”的效果持蓄。擂棍為研制擂茶的不二之法。

研擂好的茶漿系馁，沖泡開水臂外，如要甜食可加入適量糖，如要咸食則可加入適量鹽喇颁，但正統(tǒng)擂茶則以咸食為主漏健。

如此一過又香又濃又保健的擂茶茶湯已大功告成

溈山擂茶的吃法：

一、吃清茶：即以勺舀茶湯入中型碗中橘霎，不另加配料直接食用蔫浆，如您工作勞累，出汗很多者姐叁，或想喝純擂茶者瓦盛，以此方法喝熱茶，包您立即解渴外潜，身心舒暢原环。

二、加料吃茶：以勺舀茶加入碗中加至七分滿处窥，再加入去皮的熟花生嘱吗，炒豆子、玉米滔驾、芝麻等配料即可食用谒麦，食之，莫不令人咋舌乞哀，嘖嘖稱贊是人間美味。



溈山擂茶的功效

擂茶具有祛熱解暑荞谬，驅(qū)寒健脾趣情，疏肝理腸，潤腸通便字拗，補肺益氣纺辟，助脾長肌，理氣調(diào)中蝠盘，止咳化痰脾仁，通血脈辈殃，提神醒腦，清心明目秕栓，滋陰壯陽之功效债案，且具有養(yǎng)顏保健，風(fēng)味獨特邢入，老少皆宜截型，飲用方便等特點，是居家儒溉，旅游宦焦，饋贈待客之珍品。

擂茶還有多種用途顿涣，如在茶中加入少許胡椒波闹，便起溫中散寒之作用，對胃寒體弱涛碑、夜尿頻密者有神效精堕。