富平油粉

油粉是夏天最好吃的飯,味道略帶酸澀,和老北京的豆汁兒有的一拼离览,曾盛行于美原和流曲鎮(zhèn)一帶。

制作原料:豌豆面凄跑、扁豆婴氮、虎皮豆腐(用油炸的切薄的豆腐)竿裂、富平王寮的紅薯粉條纵苛、小白菜剿涮、蔥花。

做法:提前一天用蒸鏌用的(叫頭)把豌豆面發(fā)了攻人、第二天熬扁豆湯將發(fā)起的豌豆面(發(fā)酸)熬到鍋里取试,稀、稠就和熬拌湯一樣腋殃,再將虎皮豆腐馁掺、粉條、小白菜炒后放入飯中燕党,最后炒些蔥花放到里邊寻币,放涼吃味道更可口,酸酸的蜕裳、又彌漫著豌豆的豆香味,特好喝涩凑,喝久了會上癮的噢呈锣!