全羊宴

“全羊宴”是根據(jù)全羊軀干各部肌肉組織的分布不同窄栓，用不同的烹調(diào)方法往声，做出色、形圆如、味再拴、香各異的各種菜肴力穗，并冠之以吉祥如意的名稱愧口，全羊宴库樊。雖系全羊棠裹，卻無(wú)羊名忆和。如龍門(mén)角、采靈芝效迹、雙鳳翠等龟聊，一只羊做菜80多種。在制作上啰蕴，刀工精細(xì)暑吹，調(diào)味考究，炸溜码承、爆凄跑、燒、燉城离、燜炭刺、煨、炒娜食，醇而不膩煮落，具有軟料、清淡苫耸、口味適中州邢、脆嫩爽鮮等特點(diǎn)。

全羊宴的特點(diǎn)是素有膻褪子，食之可口量淌，風(fēng)味獨(dú)特上菜程序上先涼后熱，先羊頭后羊蹄嫌褪，中間上素菜呀枢。