刀什哈

刀什哈?
即“石炙肉”。先將石頭在篝火中燒紅溃杖,然后將羊宰殺后取出羊胃翻洗干凈润绎,再將羊肉剔骨切碎踢周,和燒紅的石頭一起裝入羊肚阀蒂,扎緊羊肚兩頭。由于羊肉在肚內(nèi)受熱煮沸热某,羊肚逐漸膨脹转捕,此刻用刀尖或其他利器輕輕戳洞放氣,直至羊肚不再膨脹耗式,割開羊肚胁住,同食羊肉及汁,鮮嫩豐美無比!這種作法最早源于民間游牧生活和馬幫生涯刊咳,簡便易做彪见,鮮美直接,反映了草原民族豐富的飲食文化內(nèi)涵娱挨。