糖醋帶魚(yú)

糖醋帶魚(yú)介紹:?

原料:帶魚(yú)疑苔,醋,100克,白糖175克,醬油10克,精鹽3克,清湯300克,姜末卒抖、蔥末、蒜末各少許甩宣,濕淀粉150克栏葬,花生油1750克冻哈。

1、帶魚(yú)去內(nèi)服抚言,洗凈优隔,切成6厘米長(zhǎng)的段,將精鹽撒入魚(yú)身內(nèi)稍腌逸茅,并在魚(yú)的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊绎儡;2、炒鍋倒油详不,旺火燒至七成熱蚯氯,把魚(yú)放入油鍋內(nèi)。這時(shí)需用鏟刀將魚(yú)托住至魚(yú)全部呈金黃色時(shí)妖救,取出放入盤(pán)內(nèi)橄浓。炒鍋留油少許燒至六成熱,放入蔥亮航、姜荸实、蒜末、醋缴淋、醬油准给、白糖、清湯重抖,燒濃后即用濕淀粉勾芡露氮,翹時(shí)令菜絲,淋上熟油少許钟沛,迅速出鍋澆在魚(yú)身上即成畔规。