金寨生姜

金寨生姜為地理標志證明商標。



金寨生姜是安徽六安金寨縣的特產(chǎn)略尘。

別名有姜根侦萍、百辣云、勾裝指网孕、因地辛艇肴、炎涼小子估灿、鮮生姜、蜜炙姜出爹。姜的根莖（干姜）庄吼、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥严就。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散总寻、止嘔、止咳等功效梢为。

生姜含有辛辣和芳香成分渐行。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜抖誉、水茴香殊轴、樟腦萜、姜酚、桉葉油精旁理、淀粉验恕、粘液等。

可食用部分95%个宾。每100g中含能量172kj梅砰，水分87g、蛋白質(zhì)1.3g颁音、脂肪0.6g姨篮，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g恕下、胡蘿卜素170μg截抄、視黃醇當(dāng)量28μg，硫胺素0.02mg桥庵、核黃素0.03mg掰弯、尼克酸0.8mg;維生素c4mg;鉀295mg、鈉14.9mg氯鲫，鈣27mg窍颗，鎂44mg、鐵1.4mg倾祈，錳320mg吸占、鋅0.34mg、凿宾，鉬0.14mg矾屯、磷25mg、硒0.56μg菌湃。尚含促進消化液分泌的姜辣素等成分问拘。