德宏傣味“撒撇”

德宏傣味“撒撇”傣族的撒撇有苦撒镰饶、魚撒、撒大鹵、檸檬撒螺煞、茄子撒等刷寨∩庇樱苦撒：一盤米線羽莺、熟牛肉片笛匙、熟牛肚片，配上一碗碧森森的濃汁饥漫。濃汁是把耪ゴ簦苦腸水用鍋熬成，然后再把剁成細(xì)末的生牛肉加上剁細(xì)的韭菜拍斜、緬芫荽行删、香柳、布芽(傣語)惹炕、小米辣攪拌在一起偶嘁，再把涮涮辣在里面一涮，把米線睦氧、熟牛肉片是龟、熟牛肚片在濃汁中蘸過一下就可食用，吃起來十分爽口世砰∷ⅲ“撒撇”濃汁是在殺牛時(shí)取出來的，從牛胃進(jìn)入牛腸中的那一部分苦腸艘赂。撒撇以生吃為佳渤尚，第一次吃只能試著吃一點(diǎn)，味又苦又涼能去暑氣听誓，在炎熱的夏天吃催杆，能讓人十分快意。

傣家人愛吃“撒撇”瑞你，以至吃魚都要做成“魚撒”酪惭。將生魚肉剁成肉泥，放上檸檬計(jì)者甲，把剁細(xì)的香料韭菜春感、緬芫荽、香柳虏缸、布芽(傣語)鲫懒、小米辣攪拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮刽辙，就做成了一碗蘸水窥岩，然后再準(zhǔn)備一盤用油炸脆的魚骨、萵筍細(xì)絲或包白菜細(xì)絲宰缤，吃時(shí)放進(jìn)到蘸水里蘸一下颂翼，味道是酸甜的，好吃極了慨灭。