錯高藏香豬

西藏自治區(qū)工布江達縣錯高鎮(zhèn)錯高村位于西藏林芝“巴松措”湖東北端搓萧,背倚雄奇陡峻的雪山滋捶,面臨溫潤如碧的“巴松措”湖水。藏香豬是錯高村所在的林芝地區(qū)的特產(chǎn)褐澎,因放養(yǎng)在山林之中,常年食用豐富的野生植物和藏藥材这吻,所以體型嬌小琳轿,營養(yǎng)價值高,而且肉質鮮美转培,不油膩恶导,市場上廣受歡迎,供不應求浸须。由于長期在高海拔的野外放養(yǎng)惨寿,藏香豬的體格健壯,嘴尖頭長删窒,蹄細骨硬裂垦,善于奔跑,心肺功能特別發(fā)達很撩,具有極強抗病力和抗寒力吝蔽,成年藏香豬大都自然生長兩年以上。藏香豬的品質上有“六個最”即:肉品中氨基酸含量最高咨只,微量元素最高超肃,脂肪含量最低,豬腸最長械拉,豬皮最薄佳绩,鬃毛最長,是西藏的傳統(tǒng)民族美食驴嚣;被稱為“高原之珍”硕纯。藏香豬作為西藏特有的一種古老畜種資源,其烹飪方法已被列入西藏非物質文化保護名錄黔巨,并已申報第二批西藏自治區(qū)級及國家級非物質文化遺產(chǎn)保護項目握帘。

“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬正成為藏族飲食文化的一個品牌预甲。據(jù)介紹篱俊,經(jīng)國家有關部門檢測,錯高鄉(xiāng)的藏香豬質量最為上乘耳鸯。作為藏香豬最集中的地方湿蛔,在2012年去西藏拉薩、林芝等地酒店县爬、飯館吃飯的客人阳啥,大都會點一道叫“藏好”藏香豬的菜肴添谊,其鮮美的口感常常讓食客贊不絕口。