云蓋寺掛面

云蓋寺掛面為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品擒蝎。云蓋寺掛面是陜西商洛鎮(zhèn)安縣的特產(chǎn)磨夕。云鎮(zhèn)掛面產(chǎn)自陜西省鎮(zhèn)安縣云蓋寺鎮(zhèn)裤础，是遠(yuǎn)近聞名的土特產(chǎn)鞋族。面條經(jīng)過和面班粥，發(fā)酵，搓條备韧，盤條焙矛，上桿，發(fā)汗蛋勺，扯面瓦灶，晾曬等多道工藝純手工制作。產(chǎn)出的面條最細(xì)的如發(fā)絲抱完，粗的可達(dá)香簽粗細(xì)倚搬，而且每根都是空心的。掛面因為經(jīng)過發(fā)酵后制作乾蛤，極易煮熟每界，沸水下鍋三分鐘既可熟透食用，因為面里加了鹽家卖，煮面的時候可以不用調(diào)味眨层，所以有‘’掛面不調(diào)鹽——有言(鹽)在先‘’的說法。

云蓋寺鎮(zhèn)地處陜西鎮(zhèn)安縣度堤，屬于秦巴山區(qū)捅硅，素有九山半水半分田的說法。耕地以山地為主沙螺，不適合大型耕作機(jī)器桅蕊，糧食都是采用古老的耕作方法，不使用化肥農(nóng)藥，人工采收阅牛，糧食產(chǎn)量很低朱鹤，在困難年代，掛面顯得尤為珍貴秫痪。這門手藝也只為少數(shù)人掌握延杯，在當(dāng)?shù)貙儆诮橙酥械囊环N。掛面因為經(jīng)過發(fā)酵熟成叭舰，非常易于消化玫斋，煮食也極為方便，撒點(diǎn)蔥花忱当，加個雞蛋就是完美的一餐蚯涮，老幼皆宜，在當(dāng)?shù)厥窃袐D滿月卖陵，老人生日送禮的必備佳品遭顶。

近年來，當(dāng)?shù)卣l(fā)展古鎮(zhèn)旅游業(yè)赶促，作為土特產(chǎn)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要來源液肌。陜西省商洛市鎮(zhèn)安縣云蓋寺鎮(zhèn)挟炬、月河鎮(zhèn)鸥滨、木王鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)谤祖、廟溝鎮(zhèn)婿滓、永樂街道辦等6鎮(zhèn)辦所轄行政區(qū)域。