有人喜歡吃鹽蛋，因為蛋黃翻沙，口感好荠划；有人喜歡吃皮蛋档低，因為蛋白有彈性势纺，像果凍蒿涎。如果能把鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點糅合起來,會不會更棒呢?今年文饱，在重慶市銅梁區(qū)巴川街道晏濱路120號法建小區(qū)內(nèi)的一個門面里，筆者看到了一對年青夫妻倆手工制作的一種美食蒙搅，兼具了鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點，夫妻倆把它取名為“龍鄉(xiāng)鹽皮蛋”母逸，希望能打造成為銅梁的又一個知名特產(chǎn)潘尿。
丈夫叫李強，今年34歲炊豪，銅梁區(qū)虎峰鎮(zhèn)人凌箕。李強在初中畢業(yè)后，就去廣東學得一手好廚藝词渤，在當?shù)匾患揖频戤攺N師長牵舱，月薪一萬多元。妻子叫陳東花缺虐，四川廣安姑娘芜壁，原來也在廣東一家工廠里上班。
剛剛泡制好的鹽皮蛋高氮。通訊員 蔣明琴 攝
“看到家鄉(xiāng)銅梁發(fā)展越來越好慧妄，就想回家鄉(xiāng)做點事情。畢竟在廣東有一種異鄉(xiāng)人的感覺剪芍，一直忘不了鄉(xiāng)愁塞淹，加上想就近照顧好老人和孩子，就想回來創(chuàng)業(yè)罪裹”テ眨”李強忙里偷閑，微笑著告訴筆者茶踪，他在廣東自己還開了一家餐館杉源，生意很不錯屿钥，但是應酬也多，經(jīng)常熬夜墙哲，有損健康坎市，他和妻子想回家了。今年夏天氏石，他們回來了盹馅。
回來怎么養(yǎng)家糊口？李強的粵菜廚藝在銅梁有點水土不服既权，難以施展拳腳荚砍，于是夫妻倆在銅梁城區(qū)的法建小區(qū)內(nèi)開了一個門市，從事桶裝礦泉水銷售酌沥∷南矗“光賣水感覺平常太清閑了，我喜歡美食呵扛，空閑時間都在研究一些特色美食每庆。”李強說今穿，4個月前缤灵，他和妻子回丈母娘家，去小姑家串門蓝晒，小姑桌上端上了一盤漂亮的菜品腮出，像月兒抱著太陽，中間淋上小米辣和各種調(diào)料芝薇，簡直是美味胚嘲，李強一個人吃了一大盤。
切開的鹽皮蛋就像月牙抱太陽洛二。通訊員 蔣明琴 攝
李強得知馋劈，這叫鹽皮蛋×浪唬回家后妓雾，鹽皮蛋的美味讓他回味無窮，他決定自己嘗試也來制作垒迂，于是買了200個土鴨蛋進行反復試驗屁坛。前四次，他都失敗了笨拯，要么太咸褒谒，要么泡的時間不夠⌒樵担“那段時間特別對不起朋友奕喻，我提著失敗的蛋到處求他們‘消化’》”李強說摧篱，功夫不負有心人，第五次鬼涂，他成功了松苹。
龍鄉(xiāng)鹽皮蛋的色澤品質(zhì)都很好，特別是用大料羔仅、香葉丘多、茴香、肉蔻沉桌、八角谢鹊、白扣、三奈留凭、茶葉佃扼、鮮姜等十幾味中草藥熬制的香料湯，泡制出的鹽皮蛋堪稱美味蔼夜。
“我們家的龍鄉(xiāng)鹽皮蛋每個只賣2元兼耀，每個蛋賺2毛錢，算得上價廉物美求冷。吃過我泡制的鹽皮蛋的顧客都成了我的廣告宣傳員瘤运，回頭客越來越多，很多客人還介紹朋友一起來買匠题，我們兩口子現(xiàn)在每天忙得很拯坟。”李強笑著說梧躺，開張不到2個月似谁，他就賣了5000多個龍鄉(xiāng)鹽皮蛋。
市場的認可給了李強夫婦很大的信心遣惊，他們決心把鹽皮蛋做成龍鄉(xiāng)的又一大特色美食和旅游特產(chǎn)钓赛。目前，他加入了銅梁區(qū)綠盾征信商家聯(lián)盟渠盅，主動為自己經(jīng)營立信勃说。同時，他還著手申請商標和專利供辰，希望把研制鹽皮蛋這份事業(yè)做大做強痒塞，還希望借力“到銅梁，上京東”這個電商大舞臺梢苍，讓鹽皮蛋走出銅梁洪磕，讓更多的人品嘗到龍鄉(xiāng)鹽皮蛋的美味指胡。
