滿人努爾哈赤（公元1616-1626年在位）在發(fā)跡前的幼年時期擅这，因家道中衰拔泪，曾流落遼寧撫順地方，最初在女真部落首領(lǐng)家當(dāng)一名伙夫呀袱。當(dāng)時洛口，這位部落首領(lǐng)很講究吃喝布虾，每進(jìn)膳需八菜一湯斑泳，金盤細(xì)燴信高，必不可少闸衫。
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一天總兵府家廚臥病不起，府中一個侍女只好臨時充當(dāng)廚師诽嘉，按照總兵府當(dāng)時規(guī)定：每餐必須有八個菜上桌蔚出，她苦心琢磨，只是想出7個菜虫腋，還缺一個沒想好骄酗，正在這個節(jié)骨眼上，偏偏這個侍女又突然暈倒悦冀。
此時趋翻，外廳正等著叫上最后一道菜。幫手努爾哈赤見狀盒蟆，急中生智踏烙，忙將廚房里原先切好的里脊肉，裹上蛋黃液历等，入油鍋迅速顛炒后裝盤送上讨惩。總兵嘗后寒屯，覺得這道菜與眾不同荐捻，特別好吃。
飯畢嘱庸，總兵喚進(jìn)管事空崇，問這道菜怎么燒出來的，菜名叫什么？管事支支吾吾半天沒說出來居绸。還是剛才看著努爾哈赤制作全過程的侍者上前來實情相告精克，說這道菜出自努爾哈赤之手。
首領(lǐng)甚悅因登，隨后又傳來努爾哈赤問：“你不是廚子硅魁，卻能做出這么好吃的菜，真是全才啊步鸣，這菜叫什么名來著枯昂？”努爾哈赤為討吉利，就答道：“叫黃金肉醒囊“择”自此，努爾哈赤遂得總兵的提攜通熄。
后來唆涝，努爾哈赤發(fā)跡為后金建立者，成了清朝第一個皇帝唇辨，每屆大典廊酣，必先令上黃金肉，并當(dāng)眾講述這段故事赏枚。
自此亡驰，清朝各個皇帝便把黃金肉奉為至上珍饈，以示不忘祖上恩典與賞賜饿幅。直到清朝末年凡辱，垂簾聽政的慈禧太后還經(jīng)常品嘗這個名菜。因而诫睬，黃金肉的菜名被傳為佳話煞茫。
