陽谷烏棗

烏棗亦稱熏棗、焦棗,是陽谷縣的傳統(tǒng)土特產。 1936年修《陽谷縣志》在 特產烏棗 中記述道: 邑為產棗之區(qū)嘉竟。烏棗用鮮棗加火熏制,手術特精欺旧。遠銷南省岂便,歲以數(shù)萬袋計穆垦,獲利甚巨丘苗。近時局之變项请,棗業(yè)亦多變化,然每年制造仍復不減梦迂。 新中國成立后肚轴,特別是黨的十一屆三中全會以來,陽谷縣烏棗生產不斷發(fā)展豫阻。年僅外貿部門即收購噸供應出口稠还,暢銷港澳及東南亞等地。 烏棗系選用熟透鮮紅棗苍糠,經水煮惜姐、窯熏、陰晾等工藝精制而成椿息;僅窯熏一道工序,即要反復三次坷衍,費時六天,每次熏烤一天一夜寝优、晾一天一夜再放入重熏。熏烤中每12小時要翻弄一遍枫耳,經 三次窯子六遍火 方算過關乏矾。烏棗制成后,色澤烏紫明亮迁杨,花紋細密钻心,并帶有特殊的香甜味。