綠豆團

綠豆團登刺,蒸點隔抒,特點:細嫩色美唧整,爽口香甜。烹制法:蒸虏淤。此品是重慶江津地區(qū)的著名小吃,可與西米果羹等配食巍糯。

吊漿粉子揉勻吠昭,包上蜜棗、豬油饺律、桂花窃页、白糖制成的餡心,做成湯圓形蓝晒,上籠蒸熟腮出,取出后放入蒸耙的綠豆中,裹上一層即成芝薇。nU6

操作要領(lǐng):制餡所用蜜棗要蒸軟揉茸,豬油可分幾次加入作儿;綠豆先于開水鍋內(nèi)煮熟=洛二,以手一擰就脫皮為度,脫皮的綠豆還要上籠再蒸攻锰。nU6

另法晾嘶,可先粘綠豆再入籠蒸熟。nU6