土家族油芯

油芯,米食裁国,特點:金黃油亮寨衣,外酥內嫩,香脆可口奇巍。烹制法:炸遇托。大米、此品為重慶酉陽土家族苗族自治縣含罪、秀山土家族苗族自治縣兩地少數民族喜吃的小吃品種笔广,又稱“包心油粑”。

川味土家族油芯的做法:AuX

1惠服、黃豆分別磨漿灿西,混合拌勻。AuX

2、豬瘦肉剁成茸狀善婉,加花椒沪翔、鹽、味精抄瓦、蔥花等拌成餡潮瓶。AuX

3、先舀少量混合漿裝入“油提”钙姊,次舀入餡心毯辅,再舀混合漿入提將餡心包住,然后將“油提”放入=沸油鍋中炸10分鐘煞额。AuX

4思恐、最后把油芯倒出,在油中炸至金黃色即成膊毁。AuX

操作要領:大米與黃豆的用量為5:1胀莹,米漿要磨成漿糊狀,干稀適度婚温,用菜油慢炸描焰。AuX