巴山核桃指重慶巴山所產(chǎn)核桃伪窖，核桃仁滋味好奢讨，營(yíng)養(yǎng)豐富拄轻，含油量大澈灼，富含蛋白質(zhì)讳癌，除此之外，還含有鈣、磷羹李、鐵、鉀及多種維生素等慈宾，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的干果和重要的中藥材猖驹。-
核桃是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的木本與木材兩用樹(shù)種，分布面廣酗宋，資源豐富积仗，其堅(jiān)果、木材等均有較高的利用價(jià)值蜕猫。核桃在國(guó)際市場(chǎng)上的經(jīng)濟(jì)地位同扁桃斥扛、腰果和棒子，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上與板栗丹锹、柿子稀颁、棗一起并稱為“四大干果”，核桃仁中含脂肪60—75%楣黍，蛋白質(zhì)14.5—24%匾灶，糖份8.41—11.04，氨基酸含量達(dá)19種之多租漂，維生素含量也很豐富阶女。因此，在國(guó)內(nèi)歷來(lái)都是人人喜愛(ài)的果品哩治，并用于醫(yī)療秃踩、健身，在國(guó)外扫矾，是“尼古拉斯節(jié)”和“圣誕節(jié)”必備的佳品酿萄。因而有“珍貴果品”之稱。每一百公斤核桃仁可榨油50—60公斤勘浇。風(fēng)味清香争峭，宜食用，而且是極好的工業(yè)用油劈咕。核桃樹(shù)的木材質(zhì)地堅(jiān)韌馍逗，紋理美觀，具有不翹不裂柏困，耐沖擊等特點(diǎn)衩羹，是制造飛機(jī)、軍械清玉、高級(jí)家具等優(yōu)質(zhì)的用材弧劳。因此，世界上有幾十個(gè)國(guó)家都有在大力發(fā)展核桃生產(chǎn)。在我國(guó)核桃又是傳統(tǒng)的出口商品伞缺，外銷量在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)中占有重要地位。-
巴山核桃形態(tài)特征
核桃為落葉喬木叁丧，高達(dá)35m啤誊，樹(shù)皮灰白色，淺縱裂拥娄，枝條髓部片狀蚊锹，幼枝先端具細(xì)柔毛；2年生枝常無(wú)毛稚瘾。羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25—
50cm牡昆，小葉5—9個(gè)，稀有13個(gè)摊欠，橢圓狀卵形至橢圓形丢烘，頂生小葉通常較大，長(zhǎng)5—15cm些椒，寬3—6cm播瞳，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形免糕，有時(shí)為心臟形赢乓，全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色堵沈，無(wú)毛子钱，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無(wú)便晶。雄柔荑花序長(zhǎng)5—l0cm码果，雄花有雄蕊6-30個(gè)，萼3裂润跟；雌花1—3朵聚生粘伊，花柱2裂，赤紅色约粒。果實(shí)球形惠翼，直徑約5cm，灰綠色侨直。幼時(shí)具腺毛支摹，老時(shí)無(wú)毛，內(nèi)部堅(jiān)果球形靠婴，黃褐色代郊，表面有不規(guī)則槽紋∩辈停花期3-4月干发，果期8—9月朱巨。-
核桃采后青皮處理
果實(shí)采收后，在濃度為0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸約30秒枉长，按50厘米的厚度堆放在陰涼處或室內(nèi)冀续。在溫度30℃、相對(duì)濕度80%～95%的條件下必峰，約5天左右洪唐，離皮率可達(dá)95%.乙烯利催熟時(shí)間長(zhǎng)短和用藥濃度與果實(shí)成熟度有關(guān)。果實(shí)成熟度高吼蚁，用藥濃度低凭需，催熟時(shí)間也短。催熟后的青皮果采用人工剝除青皮或用脫皮機(jī)脫除青皮的方法肝匆。
巴山核桃功能作用
核桃仁滋味好粒蜈，營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量大旗国，富含蛋白質(zhì)薪伏，除此之外，還含有鈣避扎、磷疯蓄、鐵、鉀及多種維生素等咬跷，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的干果和重要的中藥材猩镰。核桃油味美芳香，是高級(jí)食用油和優(yōu)質(zhì)工業(yè)用油演避。木材堅(jiān)硬氨鹤，是軍工和高級(jí)家具用材。樹(shù)皮偶咸、葉何煞、果皮富含單寧、可作染料和鞣革之用殊泼。核殼可制活性炭柿患。特別是將核桃仁加工成油酥、桃片码日、糕餅森枪、湯圓心子等，經(jīng)濟(jì)價(jià)值更大审孽。
巴山核桃產(chǎn)地介紹
城口地處巴山深處县袱，城口核桃味美殼薄，口感香酥，為食中佳品式散。城口縣從1990年起開(kāi)始實(shí)施核桃“2515”工程筋遭，通過(guò)以改良品種、加強(qiáng)栽培管理暴拄、提高整形修剪技術(shù)和適時(shí)收獲及加工等措施漓滔，栽種面積進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年上升揍移，全縣現(xiàn)有核桃樹(shù)18萬(wàn)畝、800萬(wàn)株反肋，年產(chǎn)量在500萬(wàn)公斤左右那伐。高觀鎮(zhèn)盛產(chǎn)“烏米子”核桃，其桃仁飽滿石蔗，口味別具一格披滑，每年均被全國(guó)各地的客商搶購(gòu)。城口也因此而盛名遠(yuǎn)播轮拼，2001年被國(guó)家林業(yè)部命名為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”羹卷。
