重慶油茶

重慶的小吃督垮，包括酸辣粉，豆腐腦，麻辣小面淀然，火鍋那捍，還有重慶人最喜歡的早餐蒸播，油茶歇由。重慶的油茶毫炉，和北京和西藏以及一些少數(shù)民族地區(qū)的油茶不一樣瓮栗， 是用熱熱的米羹泡了炸過了的面條做成的，輔以豬油垄套，鹽番链，味精，花椒粉沦浆，胡椒粉蝉齐，油辣子海椒，蔥花将盾，油炸黃豆多梅，和香菜，熱熱的和勻了再僧，趁熱吃苏蒿。米之香俩孽，面之酥脆，每一口都是滿口留香嫉鸳。

[材料]

米患达、面、黃豆

豬油喷聪、鹽习劫、味精、花椒粉嚼隘、胡椒粉诽里、油辣子海椒、蔥花飞蛹、香菜

[做法]

1.米泡2小時谤狡，黃豆泡過夜后瀝干。

2.鍋中放水煮開桩皿，下面豌汇，煮熟幢炸。

3.撈起面條泄隔，瀝干（一定要非常干，免得放入油鍋時像0一樣）

4.油鍋內(nèi)加油宛徊，以大概能淹到面條為宜佛嬉。大火加熱后倒入已瀝干的面條，炸成金黃色即可出鍋闸天，這就是所謂的馓子暖呕。

5.炸面剩下的油繼續(xù)炸黃豆，也炸成金黃色出鍋侧碍。

6.泡好=的米用攪拌機(jī)打爛雾逢，倒入鍋中煮熟至稀糊狀（記住一邊煮一邊攪拌，以免鍋底糊了）赴仪。

7.碗內(nèi)加好佐料：豬油赂阻、鹽、味精换橱、花椒粉邪慧、胡椒粉、蔥花舔躏、油辣子海椒秆尝、香菜和炸好的黃豆。

8.碗內(nèi)添入米羹防擎，米羹上撒好馓子挎中，上桌睹沐。吃的時候用勺和勻吃。