江津芝麻桿

芝麻桿的做法歷史悠久,?μ=μ在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力侥镀。芝麻桿是很有特色的重慶特色小吃,芝麻桿以芝麻 為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬于清香味,你也一起跟著美食杰網(wǎng)站為您提供菜譜一起做特色小吃吧 誓斥！

主料:芝麻 2000克 继阻，花生仁（生） 75克

調(diào)料:白砂糖 魂中，150克麥芽糖130克蒲牧， 豬油（煉制） 15克 制作工藝

1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆士到，去除紅衣備衣溉谣。

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜崎络，瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗说悄，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用颗酷。

3.熬糖：白砂糖放入鍋內(nèi)合圃，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖（麥芽糖）戏丽，飴糖溶化后再過濾一次砂猿，熬制到120度左右時(shí)下豬油谷庐，繼續(xù)熬制至135度時(shí)端鍋。

4.拌和铲醉，成型:糖漿熬好端鍋后拘绳，將芝麻，花生仁同時(shí)倒入鍋內(nèi)竭鞍，經(jīng)迅速拌和后再倒在臺(tái)板上攤開搟平板惑，用“翻刀”的辦法使周圍整齊橄镜。然后開條偎快、切塊成型。

芝麻桿的營養(yǎng)

芝麻桿里含有豐富的芝麻洽胶，而芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用晒夹。芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老姊氓。有潤五臟丐怯，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用翔横《刘危可強(qiáng)壯身體，益壽延年禾唁，滋補(bǔ)肝腎效览，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳穗狞、皮膚干燥.

常吃芝麻踱封，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑凭衩。有習(xí)慣性便秘的人脏诈，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙慌位。芝麻能滑腸治療便秘锯政，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人子宵，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠尚档，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙柄叹。

而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素竞茂、膽堿、肌糖漓客，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖固啡。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善名惩。