大足冬菜

大足冬菜是重慶市大足區(qū)的特產(chǎn)尺桅。大足冬菜是芥菜嫩尖經(jīng)二三年腌制而成，清香異常溃卡，味道鮮美晶乘，質(zhì)地嫩脆眯找。大足冬菜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

冬菜原名芥菜，是腌制該區(qū)特產(chǎn)“大足冬菜尖”的原料憔剂。大足區(qū)現(xiàn)有冬菜種植面積3萬畝，主要利用冬閑田種植期第，產(chǎn)量1萬余噸艳拿。大足土地肥沃、土質(zhì)疏松舌必，是冬菜生長的絕佳之地陷字。由于冬菜是在白露種植，立春收獲巫紧，生長環(huán)境在冬天福吩，所以病蟲害極少，因此不用農(nóng)藥化肥等化學(xué)藥劑痹对，是純天然無污染的健康食品扰褒。

大足冬菜釀制工藝是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。大足冬菜，已有近千年的生產(chǎn)制作歷史贮芹，曾是全國四大腌菜之一罪谢，被譽(yù)為"菜味精"，廣受歡迎届谈。晾曬后的腌制過程十分獨(dú)特枯夜，憑借大足這一得天獨(dú)厚的優(yōu)越自然條件，采古法釀制艰山，經(jīng)多道工序湖雹，加鹽反復(fù)揉搓十幾次，真可謂“誰家少女嬌手巧曙搬，千搓萬揉細(xì)精挑摔吏，方得宴上好佳肴”。

2013年纵装，重慶市大足區(qū)品牌戰(zhàn)略促進(jìn)會(huì)申報(bào)的“大足冬菜”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)征讲，商標(biāo)注冊號(hào)為：13223140。

重慶市大足區(qū)品牌戰(zhàn)略促進(jìn)會(huì)

1322314=0

冬菜(腌制蔬菜)大足冬菜為地理標(biāo)志證明商標(biāo)橡娄。