滎陽(yáng)霜糖餅

?霜糖上河南省滎陽(yáng)縣的特產(chǎn)首袍，解放前多產(chǎn)于滎陽(yáng)城西18公里的汜水鎮(zhèn)，后來(lái)滎陽(yáng)西關(guān)也有少量生產(chǎn)。霜糖始制于何時(shí)任咨，尚未見史料記載琉阱。據(jù)世代制作霜糖的汜水鎮(zhèn)周長(zhǎng)海說(shuō)床嫌，他祖上一直制作霜糖蹋辅，祖父周妮曾對(duì)他說(shuō)過悴势，他家制作霜糖已有一百多年的歷史补搅，滎陽(yáng)西關(guān)幾年制作霜糖的糖鋪，其技術(shù)都由他家傳授泞霹。
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?? 霜糖亦稱“霜糖餅”舱闪，用柿餅外面的一層柿霜做成，一般直徑約為5厘米的小園餅俱菜。先將柿霜篩下阶务，經(jīng)溶解、熬制成稠漿狀恕琅，入模成型忧龙，予以烘烤、晾干而成。呈棕黃色秆牍，片的中心稍凸，呈鏊子面形剃拇，無(wú)雜質(zhì)支读，輕壓一下即可碎開。性涼害淤，味甜扇雕，含雙糖、甘露醇等成分窥摄，治舌干镶奉、喉痛、口爛崭放，為夏季消暑解熱哨苛、食藥兩用佳品。
上海租車???? 霜糖做工精細(xì)币砂，先用篩子將柿餅外面的一層白霜篩下建峭，經(jīng)過溶解，熬成稠漿决摧，然后用小鐵片按定量勺到模子（陶瓷小碟亿蒸，現(xiàn)改為塑料紙）上，經(jīng)過烘烤掌桩，晾干即成边锁。上等霜糖呈棕黃色，每斤60片波岛，片中心稍凸乾哆，無(wú)任何雜質(zhì)，手拍即碎驶闰。
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?? 魯迅先生對(duì)滎陽(yáng)霜糖極為稱贊杏紫，他在《華蓋集續(xù)編》里寫道：“打開包來(lái)看時(shí)......卻是圓圓的小薄片，黃棕色阔垢，吃起來(lái)又涼又細(xì)膩申蔗，確是好東西。這是用柿糖做成的挨奶，性涼些玖，如果嘴角上生些小瘡之類，用這一搽便會(huì)好”粥萍。