綠豆粉

綠豆粉诬乞,豆食,特點:粉絲綿扎,質嫩爽口德谅,味道咸鮮毯辅。烹制法:烙硼屁。此為重慶秀山反番、石柱的土家族等少數民族喜吃的小吃。

綠豆侣滩、大米混合磨漿,在鍋內用小火烙成薄片变擒。起鍋晾冷相询,切成絲狀。吃時蹂甥,在開水內燙熱苯碗褒谒,加調料即可。Pat

操作要領:米漿要磨細虚缘,烙成的片要厚薄均勻奕喻。Pat

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[延伸閱讀] 土家綠豆粉:Pat

土家綠豆粉是享譽渝黔湘鄂幾省市邊區(qū)的名牌美食。起源于重慶市巴國后裔---黔江土家族人辐轧,土家人愛做綠豆粉摧篱,更愛吃綠豆粉。綠豆粉粉香味鮮鬼涂,粉制細膩松苹,更繼承了綠豆的特性:清熱消暑;涼血解毒羔仅;癰腫瘡瘍丘多;丹毒;腸風下血沉桌;解酒食諸毒谢鹊,是排毒養(yǎng)顏的佳品;備受諸多女性的傾愛蒲牧。逢年過節(jié)撇贺,走親訪友,招待客人冰抢,綠豆粉因味美和制作方便成了土家人的首選松嘶。日前,這一具有濃郁土家風味的小吃挎扰,被國家列入了第二批非物質文化遺產目錄翠订。Pat