鹽梅

合川著名土特產(chǎn)般供。前清光緒中期，東渡鄉(xiāng)艾家灣農(nóng)民艾紹清初創(chuàng)砖伴。艾氏由祖籍江西引進(jìn)制作方法，就地生產(chǎn)絮很。民國(guó)初年叉谜，縣人易正茂就文氏方法，加以革新舆床，擴(kuò)大生產(chǎn)檀咙。后又將技藝傳與其子易炳煌雅倒。民國(guó)14年（ 925年），獲四川勸業(yè)會(huì)第五次會(huì)議獎(jiǎng)?wù)屡市荆竺暣笳裢投希a(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)文虏，并運(yùn)銷(xiāo)東南亞國(guó)家侣诺，年銷(xiāo)量約1～1．5萬(wàn)公斤

精制鹽梅為橢圓形果實(shí)，色呈棕紅氧秘，微帶鹽霜年鸳，肉厚、皮微結(jié)丸相，顆粒全干搔确，不回潤(rùn)，不吸潮灭忠，不霉變膳算，入口則先為微咸，繼微酸攘体，再而變甜好浆。可以療治腸胃道感染及其呼吸道炎癥办轮。云南浓朋、廣西氣候炎熱，易患喉頭腫痛枫欢、喉頭包塊等癥磨搭，食用鹽梅裤能，有特殊療效，將鹽梅視為珍品缭亦。鹽梅尤有生津止渴勿玖，清涼爽身之功能，夏日炎暑培穆，拈一二枚入口怎机，頓覺(jué)酸甜適口，清香而有涼意坪江，實(shí)為饋贈(zèng)之佳品仲闽。解放后，東渡鄉(xiāng)艾家灣鹽梅樹(shù)逐漸被砍伐僵朗，幸存者寥寥無(wú)幾赖欣，鹽海生產(chǎn)停止。 1981年后验庙，市場(chǎng)又有少量鹽梅出售顶吮。每0．5公斤1．5元，深受群眾歡迎粪薛。( 合川)