加力魚(yú)煲白菜

加力魚(yú)煲白菜

加力魚(yú)煲白菜系廈門(mén)傳統(tǒng)名菜激靡。做法是:將加力魚(yú)肉切成6厘米長(zhǎng)、3厘米寬、2厘米厚的小塊源哩;包心白菜每棵豎切成5瓣锁熟,旺火油炸魚(yú)塊至五成熟炸客,撈出瀝油连欲;白菜鋪沙缽底准贯,再放上魚(yú)塊村次、姜片招蓝、精鹽、紹興酒痒弃,和以清湯煮沸后翅拜,改用微火煲半小時(shí)即成。此時(shí)魚(yú)菜混合仆扰,散發(fā)出獨(dú)有的香味瘫啦,白菜軟爛=甘滑,入口醇香鮮美祟放。