寧化魚生

又名生魚片,是寧化的傳統(tǒng)名菜询枚。原料限3-4斤重的活草魚一尾绿渣,迅速去鱗、皮齿穗、內(nèi)臟粟宣,再剔去排刺胎融,然后橫切成薄片,灑麻油奶堵,再蘸醬油衙地、芥辣即可食用。??=魚生鮮美爽口啸业,為下酒名菜洗筛。