古田磨粿

立夏是一個(gè)很重要的節(jié)氣,這一天,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度益命,古人以此作為夏季開始的標(biāo)志非震,立夏過后,溫度明顯升高庵佣,炎暑將臨歉胶,雷雨增多,農(nóng)作物生長(zhǎng)進(jìn)入旺季巴粪。這個(gè)節(jié)氣早在3000年前就形成了一些民間習(xí)俗通今,如“斗蛋”、“秤人”等肛根,而在我縣人們習(xí)慣以吃“磨粿”辫塌、“夏餅”來度過,因?yàn)閾?jù)民間傳說派哲,立夏這一天吃筍臼氨,腰腿會(huì)硬,會(huì)像筍一樣茁壯芭届。

立夏储矩,俗稱“交夏”。這時(shí)氣候轉(zhuǎn)入炎熱的酷暑季節(jié)褂乍,農(nóng)事進(jìn)入辛苦繁忙的夏收夏種階段持隧。“交夏”這天粟五,古田人家家戶戶用大米磨漿燜粿腕浴,做成橢圓形或者圓柱形,古田話稱之為磨粿锤勉,也有用鮮雜筍或筍干絲配以佐料為餡跋共。在古田,立夏這天還要吃用紅糟煮的菜,比如紅糟肉絮很、紅糟田螺捡奖、紅糟筍等。

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