古田油炸鬼

油條是古田最常見的小吃,一般作早點花炭,配稀飯受卒、豆?jié){、牛奶食用凑戏。

油條歷史悠久狮腿,南北朝時期的科學(xué)家賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中已有油炸食品的制作方法杨名。另據(jù)《清稗類鈔》中記載:“油炸檜,長可一人泽艘,捶面使薄欲险,以兩條絞之為一,如繩以油炸之匹涮,其初則肖人形天试,上二手,下二足……宋人惡秦檜之誤國然低,故象形似誅之也喜每。”南宋時期拘挖,秦檜以莫須有罪名害死了岳飛找鹅,國人憎恨秦檜誤國,所以用面制成人形下油鍋炸之挑画,以解心頭之恨轩从,并稱之為“油炸檜”。油條由此演變而來猎肄。

?=古田油條卻有一點是絕無僅有的赢虚,那就是它的香酥可口,入口即化叶素。古田的油條系高油溫猛火炸制,十分酥脆可口波媒,油香撲鼻屹请。清晨一條街上只要有一個攤子在炸油條,整條街都會彌漫濃濃的油香腮鹦,真是誰吃誰知道把⒊簟!古田油條和其他油條制法上最大的區(qū)別是:高油溫拍嵌,內(nèi)外炸透遭赂,通體半透明!