香椿缕探，又名椿樹跨略，其生長的嫩芽稱椿芽热阁，是蔬菜中較名貴的佳品。地處侯寨鄉(xiāng)的王莊村蒜猎，歷年就有種香椿的習慣，是鄭州近郊久負盛名的香椿產(chǎn)地。
關(guān)于王莊香椿呕童，村里還流傳著一個故事崔赌。很早以前意蛀，村中有位德高望重的老人得了一種病。這種病見食而吐健芭，一連多日粒米不進县钥，生命垂危秀姐，氣息奄奄，口中只喊要吃寶樹芽兒若贮。什么是寶樹芽呢省有？村民們誰也不知道。鄉(xiāng)親們?yōu)閾尵壤先思业男悦绰螅瑑跺X重金懸榜尋找寶樹芽蠢沿。一日清晨，一位老叟手拿拂塵匾效，飄飄來至榜前搏予，說自己找到了寶樹芽，鄉(xiāng)親們隨他到村南門外土崗上弧轧，果然見有幾簇新芽長出隧渠，采上幾枝獻給老人。誰知老人家見物蘇醒跃览，食而病愈元八。當人們再來看獻寶的老叟時，早已不見了蹤影昧挚，一揭榜文見后面寫有“是柳無卯聪萨，三人同日”八個大字。請老私塾指點肢糜，才知道這個“椿”字盘另，從此椿樹得名，在王莊村扎根秃停，村民們家家戶戶幾乎都種香椿樹巩荧，延續(xù)至今。美麗的傳說丹伙，給椿樹罩上了神秘的色彩福耐，但村中確實還能看到老椿樹的影子。
上世紀八九十年代恼五，王莊村在專家指導下昌罩，成立了香椿科技大院，總結(jié)出一套密植栽培常年采集的新技術(shù)灾馒，現(xiàn)今已辟有近千畝香椿基地茎用，旺季日產(chǎn)鮮香椿可達２０００多公斤。這里的香椿葉芽綠中透紅睬罗，嫩脆多汁轨功，香氣濃郁，味道鮮美傅物，營養(yǎng)豐富夯辖。富含香椿素琉预、蛋白質(zhì)、維生素Ｃ蒿褂、Ｂ圆米、鐵、鈣等礦物質(zhì)成分啄栓，有開胃爽腸娄帖、保肝健脾、舒筋活血之功效卜判，又是春末夏初的美味木本蔬菜仔省。
??? 香椿頭含行極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析众攻，每100克香椿頭中红集，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克条稍、含維生素C115毫克判懒，都列蔬菜中的前茅。另外悟惰，還含磷135毫克刀雳、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維少素等營養(yǎng)物質(zhì)估曾。 ?
??? 民間素有“門前一樹椿粪世，春菜不擔心”的說法，中醫(yī)認為香椿味苦性寒黔章，有清熱解毒胁塞、健胃理氣、殺蟲固精等功效√煤現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)闲先，其富含維生素B、C无蜂、E和鉀、鈣蒙谓、鎂元素及磷斥季、鐵等礦物質(zhì)。吃香椿的方法很多累驮，如拌豆腐酣倾、炒雞蛋、加面粉攤餅等谤专。另外躁锡，香椿的根午绳、皮、果實還可入藥映之。香椿芽有助醒脾開胃拦焚，香椿皮能治久瀉、久痢颜要、便血荣吻、遺精、回蟲等癥量奸，香椿樹的果實有祛風散寒押辽、止痛功效。
??? 香椿有“樹上青菜”之稱澄璃，具有獨特香味饵忙，營養(yǎng)價值豐富，很適合春末夏初時吃圣翅。但香椿中亞硝酸鹽含量較高岖疲，所以吃時要選嫩芽，吃前須焯燙壶碴。香椿中含有亞硝酸鹽情召，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒撼予，試驗證明钥屈，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽坝辫，還不影響色澤篷就。為減少亞硝酸鹽攝入，建議選擇質(zhì)地嫩而新鮮的香椿芽近忙，而且一定要用開水焯燙后再烹飪竭业。
關(guān)于王莊香椿呕童，村里還流傳著一個故事崔赌。很早以前意蛀，村中有位德高望重的老人得了一種病。這種病見食而吐健芭，一連多日粒米不進县钥，生命垂危秀姐，氣息奄奄，口中只喊要吃寶樹芽兒若贮。什么是寶樹芽呢省有？村民們誰也不知道。鄉(xiāng)親們?yōu)閾尵壤先思业男悦绰螅瑑跺X重金懸榜尋找寶樹芽蠢沿。一日清晨，一位老叟手拿拂塵匾效，飄飄來至榜前搏予，說自己找到了寶樹芽，鄉(xiāng)親們隨他到村南門外土崗上弧轧，果然見有幾簇新芽長出隧渠，采上幾枝獻給老人。誰知老人家見物蘇醒跃览，食而病愈元八。當人們再來看獻寶的老叟時，早已不見了蹤影昧挚，一揭榜文見后面寫有“是柳無卯聪萨，三人同日”八個大字。請老私塾指點肢糜，才知道這個“椿”字盘另，從此椿樹得名，在王莊村扎根秃停，村民們家家戶戶幾乎都種香椿樹巩荧，延續(xù)至今。美麗的傳說丹伙，給椿樹罩上了神秘的色彩福耐，但村中確實還能看到老椿樹的影子。
上世紀八九十年代恼五，王莊村在專家指導下昌罩，成立了香椿科技大院，總結(jié)出一套密植栽培常年采集的新技術(shù)灾馒，現(xiàn)今已辟有近千畝香椿基地茎用，旺季日產(chǎn)鮮香椿可達２０００多公斤。這里的香椿葉芽綠中透紅睬罗，嫩脆多汁轨功，香氣濃郁，味道鮮美傅物，營養(yǎng)豐富夯辖。富含香椿素琉预、蛋白質(zhì)、維生素Ｃ蒿褂、Ｂ圆米、鐵、鈣等礦物質(zhì)成分啄栓，有開胃爽腸娄帖、保肝健脾、舒筋活血之功效卜判，又是春末夏初的美味木本蔬菜仔省。
??? 香椿頭含行極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析众攻，每100克香椿頭中红集，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克条稍、含維生素C115毫克判懒，都列蔬菜中的前茅。另外悟惰，還含磷135毫克刀雳、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維少素等營養(yǎng)物質(zhì)估曾。 ?
??? 民間素有“門前一樹椿粪世，春菜不擔心”的說法，中醫(yī)認為香椿味苦性寒黔章，有清熱解毒胁塞、健胃理氣、殺蟲固精等功效√煤現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)闲先，其富含維生素B、C无蜂、E和鉀、鈣蒙谓、鎂元素及磷斥季、鐵等礦物質(zhì)。吃香椿的方法很多累驮，如拌豆腐酣倾、炒雞蛋、加面粉攤餅等谤专。另外躁锡，香椿的根午绳、皮、果實還可入藥映之。香椿芽有助醒脾開胃拦焚，香椿皮能治久瀉、久痢颜要、便血荣吻、遺精、回蟲等癥量奸，香椿樹的果實有祛風散寒押辽、止痛功效。
??? 香椿有“樹上青菜”之稱澄璃，具有獨特香味饵忙，營養(yǎng)價值豐富，很適合春末夏初時吃圣翅。但香椿中亞硝酸鹽含量較高岖疲，所以吃時要選嫩芽，吃前須焯燙壶碴。香椿中含有亞硝酸鹽情召，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒撼予，試驗證明钥屈，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽坝辫，還不影響色澤篷就。為減少亞硝酸鹽攝入，建議選擇質(zhì)地嫩而新鮮的香椿芽近忙，而且一定要用開水焯燙后再烹飪竭业。
