諸城辣絲子

制法：

（1）將鮮嫩辣疙瘩洗凈去皮漏炕，切成寬厚各2毫米的細絲沧奴，并按25：1的比例拌上精鹽署拟。

（2）用蘿卜片覆蓋洗凈消毒的瓷壇容器的底部及四壁敷矫，再把辣絲子裝入壓實哪审、淋入1:1的醋泥觉，兌涼開水至淹沒恐梅，并放入適量香油，按口味開壇取食臂葫。吃時也可用白糖拌和踢臀。

特點：酸、甜郎抖、辣哟蝉、香蜓耻，清淡爽口茫舶，提神通氣，增進食欲刹淌，下酒佐餐饶氏。