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武夷山五夫鎮(zhèn)自然環(huán)境幽美剂府，氣候宜人剃盾，物產(chǎn)豐富，人煙稠密痒谴，盛產(chǎn)白蓮椰严、紅菇带蔬、田螺拐扛，遠(yuǎn)近聞名丝板，是武夷山市重要的農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)之一林地杉硅，黃鱔杏死、田螺養(yǎng)殖是五夫鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，是具有五夫特色的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)品追。因其=?所地理位置環(huán)境優(yōu)越遭京，水質(zhì)優(yōu)良哪雕，所以養(yǎng)殖的黃鱔肉嫩味鮮，含有豐富的DHA和卵磷脂鲫趁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高斯嚎，是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳肴。市區(qū)拜岂、度假區(qū)內(nèi)各大酒樓、農(nóng)家飯館均可品嘗到該道菜肴现辑。

武夷石斑魚是武夷山一特色佳肴练缴，也是一種休閑小食。武夷山溪流中天然生長(zhǎng)的石斑魚營(yíng)養(yǎng)豐富麻掸，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白熬北，類似雞肉讶隐，素有“海雞肉”之稱整份。石班魚在烹飪時(shí)最大程度上保持了野生石斑魚的風(fēng)味，顏色金黃誘人=漲犯建，吃起來又鮮又香张相，口感香酥枝扭，游客可在武夷山各大酒店品嘗到純正的石斑魚，也可在手禮網(wǎng)上購(gòu)買到真空包裝的石斑魚蝗腻，方便攜帶孵钱，它經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)控下生產(chǎn)，多次選料精制而成拓币，工藝獨(dú)特昏滔，口味特純挫肆，營(yíng)養(yǎng)豐富辈净，為居家

吳屯鄉(xiāng)地處高山蔚袍，云霧繚繞、水質(zhì)清澈晋辆，稻田養(yǎng)鯉魚較易生長(zhǎng)瓶佳，又對(duì)農(nóng)田有保護(hù)作用。這里村民有養(yǎng)殖鯉魚的傳統(tǒng)置芋，每年清明前后魚苗開始下田牺道，魚兒伴隨著禾苗長(zhǎng)大铲桑，待到稻子揚(yáng)花期間，飄落的花粉更是鯉魚的好食料甜届，這時(shí)的鯉魚生長(zhǎng)最快脓杉。中秋前后魚兒肥球散、稻谷黃散庶，正是灌稻田抓鯉魚的時(shí)候，所撈鯉魚每尾約100～200g不等屋讶，大的約有0.5kg皿渗，這時(shí)，家家戶戶則忙著烹制鯉魚干轻腺。吳屯鯉魚干骨頭酥軟乐疆、肉=質(zhì)鮮美挤土、略帶辣味，吃起來香

蕨菜(武夷山當(dāng)?shù)匾?ldquo;雨賽”)，也有叫拳頭菜熏屎，堪稱“野菜之王”。喜生于淺山區(qū)向陽地塊卓奄，食用部分是未展開的幼嫩葉芽漠趁。蕨菜是無任何污染的綠色野菜谨朝，食用前經(jīng)沸水燙后可去毛絨及苦澀=味，再浸入涼水中除去異味甥绿，加入豆腐乳湯爆后字币，便可食用。難得的上乘酒菜共缕。還可以加工成干菜翩活，做餡便贵、腌漬成罐頭等倒恭。春季，蕨菜在春季是生長(zhǎng)旺盛期秤慌，游客可在各大酒店品嘗到這道佳肴。

武夷山是世界自然與文化雙遺產(chǎn)地，氣候宜人汉锡，土壤肥沃熊杨，水質(zhì)甘醇晶府，是全世界生物多樣性保存最完好的地方蛮位，盛產(chǎn)各種野生菌猾昆，是全球最好的食用菌產(chǎn)地之一。紅菇是稀有的山珍幔憋、天然營(yíng)養(yǎng)佳品司报，有“菇中之王”=的美稱。選擇性生長(zhǎng)在特殊地方的原始硬木闊葉森林中全乙，純野生采集，產(chǎn)量極低侄伟，因此“物以稀為貴”睁奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都特別高。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：純天然野生紅菇含豐富的維生素B撇委、D爵蝠、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸汪仰，以及微量

清=明果也稱鼠曲果揩墓，是一種用鮮嫩的鼠曲草和米槳分開蒸熟后，混合攪勻典挑，加上香菇酥宴、肉絲、筍絲您觉、腌菜等餡拙寡，包成花綠色的大餃子。這在武夷山區(qū)屬清明食品顾犹，俗成清明果倒庵，有濃郁的農(nóng)家田園風(fēng)味。市區(qū)橫街頭華榕超市旁有一當(dāng)?shù)匕⒁桃荒晁募径甲銮迕鞴潘ⅲ尞?dāng)?shù)赜慰碗S時(shí)都能品到鼠曲果的美味擎宝。

五夫白蓮是武夷山著名的農(nóng)特產(chǎn)：粒大郁妈、色白、清淳爽口,健胃養(yǎng)胃绍申、營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種低脂肪噩咪、高蛋白、補(bǔ)心极阅、補(bǔ)腎胃碾、補(bǔ)肝的純天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。五夫白蓮曾是唐宋清時(shí)期的宮廷貢品蛹鼎，種植歷史悠久,古時(shí)朱熹居住的紫陽樓前就是種植成片的蓮田,歷史上曾有“閩邦淵源水清清,朱子故里荷田田”的記載样京。武夷山市各大超市、土特產(chǎn)專賣店均有銷售??=?列充。

彭祖為長(zhǎng)壽之神品痕。相傳他曾隱居武夷山幔亭峰下，茹芝飲瀑频咨，遁跡養(yǎng)生府贰，壽至777歲。彭祖藥膳是以菜肴為載體埃账，輔以藥療的宴席窑岖。菜肴都采用武夷山各種野生動(dòng)植物，合理佐以名貴中藥材唱棍，精工細(xì)作而成匹惊，不僅味美可口，而且能養(yǎng)身健體逛镶。如北芪鯉魚能補(bǔ)氣生機(jī)迄埃；天麻豬腦糕能祛風(fēng)補(bǔ)腦兼治慢性頭痛；珍菊水晶蛇能祛除風(fēng)濕兑障、清熱解毒侄非、防癌抗癌；人參烏雞能養(yǎng)血補(bǔ)血流译、強(qiáng)壯肌體逞怨；用蛇皮配以生地、土茯苓飪而成的?=大王醉龍泡福澡，則有驅(qū)風(fēng)祛濕

孝母餅原為武夷山民間湯餅叠赦，是文人墨客節(jié)日、聚會(huì)革砸、品茗時(shí)的一道點(diǎn)心除秀、朱子父親曾有詩云“生朝樂事記當(dāng)年，湯餅何須半臂錢算利。吾算自知尊有酒册踩，汝翁莫吧坐無氈泳姐。”湯餅后因朱子制餅孝母之舉于民間流傳至今。孝母餅制作考究囤檐，采用武夷山當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的蓮子门烧、板栗、鳳梨膊护、草莓鹅棺、綠豆、芋茸等為材料淋渤，配以古方脂性，精制而成，滑而不膩决癞，清香撲鼻委勤。各大超市及度假區(qū)蘭湯橋頭旁??=?、風(fēng)情商苑內(nèi)均有餅屋銷售孝母餅榴廷，它也是饋贈(zèng)親友、長(zhǎng)輩之佳

主料：鮮豬皮200克輔料：姜蔥证账、八角钢战、香葉。調(diào)料：鹽除踱、味精弟头、麻油、白糖涉茧、紅酒赴恨、高湯、生抽伴栓、香醋伦连。?=ö制法：（1）鮮豬皮用沸水撈過，放入冷水中沖成白色钳垮。（2）鍋中放少許油惑淳，放入輔料炒香，再放放高湯和調(diào)料饺窿，最后放入豬皮用微火煮爛歧焦。（3）用1個(gè)不銹鋼四方盒裝入煮爛的豬皮，待涼后放入冰柜凍30分鐘拿出切片擺盤肚医，旁邊跟上1小碟用生抽绢馍、味精、麻油肠套、白糖歇肖、香醋調(diào)成的佐料即成恒欣。特點(diǎn)：肉皮爽滑，味鮮美挖榜。