枋洋豆簽
枋洋豆簽瘩绒,又稱(chēng)豆掛面,由農(nóng)家自創(chuàng)稚铣,主要取料于農(nóng)家自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆庭猩、綠豆等豆類(lèi)作物祠挫,至今已有數(shù)百年的歷史。它具有清涼可口,解暑熱等功效脸夜,營(yíng)養(yǎng)豐富,四季皆宜干跛,是長(zhǎng)泰枋洋當(dāng)?shù)厝罕娬写腿瞬豢扇鄙俚囊坏捞厣称纷咏6购灥淖龇ǎ合葘⑺疅_(kāi),然后依次放下豆簽楼入、蝦皮或蠔干闲询、絲瓜及少量沾了薯粉的肉碎片,揭鍋后再放入一些芹菜浅辙、姜絲等調(diào)味品扭弧,就可以食用了,也可以按照個(gè)人的喜愛(ài)记舆,添加其它海鮮鸽捻、=?肉類(lèi)等。如果是用米湯或大
五夫田螺
到武夷山一定會(huì)了解到一個(gè)人泽腮,南宋理學(xué)家朱熹御蒲,深入研究不可不去的一處就是武夷山的五夫鎮(zhèn),落後的村莊有一樣小吃不可不吃诊赊,那便是五?=夫的田螺厚满。武夷山五夫鎮(zhèn)的田螺以殼大肉肥汁多,以辣味爲(wèi)主楚餐,用牙簽取出螺肉的前段放如口中斤卒,肉質(zhì)鮮美、味道醇香撇扯、Q勁十足囚誓,配以武夷留香是最好不過(guò)的選擇酸穗。在武夷山市區(qū)和度假區(qū)都能搜尋得到這道美食.武夷山五夫田螺做法:田螺洗淨(jìng)後下鍋煮熟,配以家常的蔥启孔、姜方蜡、蒜、辣醬等佐料爆炒即可键羡,通
風(fēng)味糯米腸
??=??適量糯米及豬血锚拳,伴入適量鹽,經(jīng)攪拌后裝入豬大腸慰奉,開(kāi)水蒸煮一個(gè)小時(shí)嘴父。
武夷茶宴
以武夷巖茶為配料主體而制作的武夷茶宴,獨(dú)具巖茶獨(dú)特的清香與韻味营稼,味清不膩企悦,食之齒頰留香。武夷山盛產(chǎn)巖茶宏赘,而且歷史悠久绒北,品質(zhì)優(yōu)異,獨(dú)具“巖骨花香之勝”察署。武夷茶宴闷游,就地取材,在名廚好手的不斷探索與實(shí)踐中選優(yōu)汰劣贴汪,薈萃而成宴席之一款脐往。武夷茶宴起始于上世紀(jì)90年代,武夷茶宴在選取茶葉上扳埂,并不局限于紅茶和烏龍茶中精品的巖茶业簿,也把綠茶納入菜肴。這樣阳懂,能根據(jù)客人脾胃的溫涼調(diào)適梅尤,綠茶性涼,紅茶火厚岩调,烏龍茶不涼不火
長(zhǎng)泰龍須菜
龍須菜佛手瓜幼嫩卷須巷燥,因其須長(zhǎng)而卷取名龍須菜,取“龍須祈福”之意沛狱。佛手瓜又名合掌瓜的闹,閩稱(chēng)番蒲,原產(chǎn)于墨西哥尤乎、中美洲翼养。富維生素C、高鉀促奇、低熱瞭阔、低鈉管剂,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富露龙。用開(kāi)水氽燙后可涼拌撵靴、炒食或腌制,色澤碧綠注辜,清脆爽口招砌,風(fēng)味獨(dú)特;整個(gè)生育期無(wú)須噴藥策洒、施肥粉私,=是無(wú)污染純綠色保健蔬菜。長(zhǎng)泰縣海拔較高的陳巷鎮(zhèn)吳田近零、新吳诺核、祖地等村是佛手瓜重要生產(chǎn)基地,特殊的地理?xiàng)l件久信、小環(huán)境氣候窖杀,使其品質(zhì)、產(chǎn)量都優(yōu)于其他地區(qū)裙士。
鬼仔
獨(dú)樹(shù)一幟的武夷山風(fēng)味小吃,由上等早米磨漿瀝干后,做成小姆指狀條=?塊入客,再調(diào)以佐料,加上精肥俱備的豬肉片腿椎,火蒸而成桌硫。形態(tài)美觀(guān),色,香,味俱全啃炸。地理位置:度假區(qū)太陽(yáng)城(市場(chǎng)旁)铆隘、市區(qū)文公苑對(duì)面(一中橋洞旁)交通方式:6路公交、的士等咨詢(xún)電話(huà):13695058542(度假區(qū))
手抓面五香卷
手抓面南用,福建漳州特有的漢=族民間傳統(tǒng)小吃咖驮,以面粉裹著油榨豆干,抓在手掌里進(jìn)食而得名代徒。手抓面市口,屬堿面,閩南特色美食昔黍,純手工制作穗俩,可涼食,可拌炒伴糟,深受鄉(xiāng)間百姓喜愛(ài)熏祝。五香卷,豆皮裹上鹵肉壮焰、荸薺们眶、蔥等,一條條下油鍋炸成焦黃法厢。以手抓面裹五香卷,蘸甜辣醬等佐料進(jìn)食嘶违,香怎猜、酥、脆旭贬、鮮怔接,妙不可言。
武夷山野生黑木耳
武夷山野生黑木耳含有豐富的植物膠原成分稀轨,它具有較強(qiáng)的吸附作用扼脐,常吃武夷山野生黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用奋刽。含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)瓦侮,這是一種天然=??的滋補(bǔ)劑。武夷山野生黑木耳中還含有一種抑制血小板聚集的成分佣谐,因而肚吏,使用武夷山野生黑木耳烹調(diào)菜肴,不僅菜式多樣台谍,具有香嫩爽滑须喂、引人食欲之特點(diǎn),而且有益于人體健康趁蕊,是一種理想保健食品坞生。武夷山市區(qū)、度假區(qū)各大超市及土特
石銘檳榔芋頭
產(chǎn)于長(zhǎng)泰縣梁崗山腳下的石銘村妒贞,土壤水質(zhì)特別良好翁写,?=所產(chǎn)檳榔芋肉質(zhì)細(xì)嫩,松酥可口剑银,芳香氣濃汰检,風(fēng)味獨(dú)特,名聲遠(yuǎn)播锄垛,尤被廈漳居民視為難得佳品何杈。民間相傳,乾隆下江南途經(jīng)漳州默峦,長(zhǎng)泰縣令制“豬肘芋頭煲”令龍顏大悅剿液,從此石銘芋被欽定為貢品。另一特色做法是將芋頭蒸熟搗碎袱类,加糖寨支,佐以桔皮、桂花等香料趣匪,溫火煎熬惭舒,便可制成勾人饞涎的“芋泥”晒来。
武夷山筍干
武夷山制作的筍干,技藝特殊郑现,味道淳厚湃崩,土色土香,深受人們的喜愛(ài)懂酱。類(lèi)別分榨竹习、曬誊抛、薰三大類(lèi)列牺。工藝需要經(jīng)過(guò)煮、切拗窃、壓瞎领、榨、曬随夸、薰九默、烘、焙等十多道工序宾毒。筍和筍干是武夷山主要外銷(xiāo)物資驼修。武夷山的苦竹筍風(fēng)味也很殊異。它是山民的一種好菜饌卸橘,苦后有甘敌夜,多用來(lái)和酸腌菜共煮,最宜下飯塞这。宋朝詩(shī)人黃庭堅(jiān)曾有“南園苦筍味勝肉”的詩(shī)句数凫,武夷山的苦筍就是這一種,是?=一種典型的地方風(fēng)味窜鳍。隨著罐頭食品工業(yè)的發(fā)展森烦,以冬筍為主料或配料