莆田黑白蜆
?=莆田沿海瞧挤,盛產(chǎn)名貴的黑蜆和白蜆俯坐。蜆是一種小巧的蛤類海產(chǎn)牵现,棲息于淺海和灘涂中。蜆個(gè)子雖小枢泰,但肉豐味美,經(jīng)多道工序腌制之后摘链,其味更佳赵椰。存放愈久,漂洗干凈后赌羽,先用食鹽粗腌三五天萎煤,保其品質(zhì)缤弦。食用之前,先把精腌的蜆子用清水漂去過(guò)多的鹽分彻磁,再用上好的醬油碍沐、糖、米酒衷蜓、少許老醋重新腌制幾日累提,就可以食用了。
莆田荔枝肉
福建莆田因盛產(chǎn)荔枝而別名“荔城”磁浇。莆田的風(fēng)味小吃中的荔枝肉斋陪,則是把豬瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功殼狀置吓,經(jīng)油炸之后无虚,形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味衍锚,裝盤時(shí)把鮮荔枝作為裝飾圍邊友题,送上餐桌,會(huì)讓人分不清是荔枝還是=荔枝肉在誘你垂涎三尺戴质。特別是在夏令時(shí)節(jié)面镣,熟透的荔枝皮色鮮艷,味道芬芳氏腐,佐以名師巧制的荔枝肉甩宣,一素一葷,渾然天成用堤。這時(shí)如得閑暇馒狡,邀三五個(gè)好朋友,尋一個(gè)幽靜處萌烁,點(diǎn)一盤荔枝肉煮肋,
莆田蓼花
仙游縣生產(chǎn)“蓼花”與“麻筒”的歷史悠久。“蓼花”绎儡,以糯米响友、蔗糖、純堿蚯氯、麥芽糖為原料扳辉,經(jīng)制作成冬瓜樣的白果條后,油炸為蓼花胚橄浓。=如沾滿蓼花米即成“蓼花”粒梦,若沾滿炒芝麻,由成為“麻筒”。“蓼花”與“麻筒”均具有營(yíng)養(yǎng)豐富匀们、酥脆可口的特點(diǎn)缴淋。
莆田小煎包
莆田小煎包以其皮薄餡美、多滋多味而出名泄朴。餡料用瘦肉丁重抖、蝦仁米、香菇末祖灰、蘿卜絲钟沛、蔥花碎揉合而成,先用煎好的雞蛋薄片包裹核桃一般大的餡心局扶,再用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面粉為皮恨统,捏出菊花瓣形狀的封口,然后放入平鍋里熾熱的花生油上煎約10分鐘详民。出鍋時(shí)延欠,小煎包略呈焦黃色,冒著吱吱熱氣却师,飄出陣陣清香,使人食欲大增素司。小煎包制作的歷史較長(zhǎng)程押。早在20世紀(jì)20年代,莆田城內(nèi)游毓良開辦的“雙興煎包店”十分有名押逾。所制的煎包供不應(yīng)求果派。如
淮山黃酒
淮山黃酒以淮山、糯米眶洗、紅曲為原料蟀披,采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)精釀而成,富含淮山多糖堤网、多種氨基酸和維生素等有益微量元=?素巫碍。口感醇厚爽口贫肌,味正純和禀舰。
大金湖巖茶
大金湖巖茶--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品“巖巖有茶,非巖不茶”怔匣,巖茶因而得名握联。屬半發(fā)酵茶,=青茶(烏龍茶)每瞒,以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱金闽。
莆田鹵肉
鹵肉的制作方法:肉買回來(lái),洗凈,切成火柴盒大小代芜,放到熱鍋里煸到?jīng)]有水分埠褪,出油了最好。先加一大塊冰糖(白糖也行)蜒犯,慢慢煸炒组橄,等糖全部化開了,裹在肉上了罚随,肉發(fā)亮了玉工,加點(diǎn)老抽(為了讓顏色重點(diǎn)兒)=?,再加醬油淘菩。炒勻遵班,要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。這時(shí)候茧音,往鍋里扔一塊拍碎的姜有蒲,一整根兒切成段兒的蔥,外帶四五粒丁香盘嘉,一兩顆大料(八角)冈柑,隨便扒拉扒拉,出了香味兒蹲京,烹點(diǎn)兒酒衔密,加水沒過(guò)肉就行樂。開大火蚊牌,燒開找蝗,再轉(zhuǎn)小
山藥豆糖葫蘆
=山藥豆糖葫蘆冰糖葫蘆是許多人童年里的最愛,那你吃過(guò)精巧可愛的山藥豆糖葫蘆嗎诀虹?山藥豆是山藥的珠芽渊输,功效與山藥基本相似。自制的山藥豆糖葫蘆晌颅,脆甜的糖衣中裹著山藥的小清香奸误,既美味可口,又讓人吃得放心健康咆瘟。
客家金牡丹
一款名為“客家金牡丹”的茶葉獲全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)嚼隘,開啟了閩茶新秀的新征程。金牡丹樹姿較直立袒餐;茶園土層淺薄飞蛹、肥力低,或采摘過(guò)度灸眼,茶樹容易早衰卧檐。由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1978=Χ至2002年以鐵觀音為母本墓懂,黃棪為父本,采用雜交育種法育成霉囚。2001年被評(píng)為“九五”科技攻關(guān)農(nóng)作物一級(jí)優(yōu)異種質(zhì)捕仔,編號(hào)220。2003年福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為省級(jí)品種盈罐,編號(hào)閩審茶2003002榜跌。寧化縣農(nóng)業(yè)局
莆田擔(dān)仔面
擔(dān)仔面又有人叫“肉臊面”,肉臊其實(shí)是鹵肉的一種盅粪,現(xiàn)在成為了臺(tái)灣南部的一種經(jīng)典小吃邪胳。臺(tái)灣的鹵味、特別是鹵肉像得,是揚(yáng)名海外的肪尾,肉臊就是以純瘦肉的鹵肉,用較甜的鹵汁鹵過(guò)轨醒,再切丁催蓄、加上新鮮蒜瓣一起炒,非常的香佃逆。炒好以后加入面中乱来,就是擔(dān)仔面了。特色:特點(diǎn)便是里面的肉臊是用木炭火烤的雷昵。按照現(xiàn)在的做法降蹋,擔(dān)仔面里面一般會(huì)加一只蝦進(jìn)去,而肉臊是用鹵肉來(lái)爆炒而來(lái)挎中。原料:肉臊(純瘦肉的鹵肉),蒜助店,油面.值得注意的是磁滚,擔(dān)仔