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薏粑是用糯米粉包餡料制作的小吃损谦，有各種餡類烂瘫，芝麻類栋操、花生類、椰絲類……但它并不注重餡料播赁，而更為注重糯米皮是否蒸得柔軟滑而不粘，這才是真正的功夫燎窘。剝掉外面的一層綠綠的葉子轧坎，輕輕的咬一口，粘粘的颜曾，滑滑的纠拔，甜甜的，軟軟的泛啸，一股輕輕的椰香绿语，原來，糯米也能做出如此味道候址。在海南居住過的人對薏粑并不陌生吕粹，但“薏粑”并非它本身的書面語，而是由海南地方方言直譯而來

海南風(fēng)味小吃很多，較為獨特的要算"煎堆"了匹耕，壕矍耄口又稱"珍袋"（均為海南方言音譯），一種油炸米制品稳其。色澤金黃驶赏，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓壹事，表皮薄脆清香罕识，而又柔軟粘連，餡又香甜可口责什。食用時舒脐，須用剪刀剪成小塊或用手掰破分片。煎堆風(fēng)味獨特颓涉，制作考究侨识。須精選新鮮糯米，入水浸泡5小時左右厅驼。然后再用石碾碾為米粉狀骄熟，用篩子篩取精細部分，再用水搓成粉團华孙，放進鍋中煮

長坡米爛-海南儋州市長坡鎮(zhèn)是宣倫江畔邊一座小鎮(zhèn)宦狭，小鎮(zhèn)以風(fēng)味小吃“米爛”而出名。米爛又叫米爛仔娜食，其制作方法復(fù)雜而細致煮落，將大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥狀踊谋，用干凈的紗布包裹蝉仇，搓成米爛團，入鐵鍋煮熟殖蚕，取出放在石臼里椿爛轿衔，加入適量的“熟漿”，并搓爛均勻睦疫，在金屬制成的“米爛鏡”里輕搖害驹，讓軟軟的米糊成絲狀漏入盛大滿沸騰水的鐵鍋中，約五

海南風(fēng)味湯品蛤育。龜與蛇歷來被中國人視為延年益壽補品宛官，各地皆用其制菜入饌。海南地理氣候適宜龜瓦糕、蛇衍繁底洗，故所產(chǎn)甚豐腋么。其食用歷史久遠。此湯菜為較常見的品類之一（國家明令保護的野生龜亥揖、蛇不在此列）贺跟。用料：山龜1只（重約2千克）、花蛇1條（重約750克）绰瘾、豬瘦肉100克简骗、北芪10克、黨參10克蚜雏、上湯1.2千克愕泣、姜3片、蔥3條附柜，味精限剩、精鹽、米酒適量泉剔。制作：1、山龜住秉、花蛇分別去頭假却，開腹除臟，洗凈睹傻，連皮帶殼斬成塊件

儋州排浦夏跷、大成等鎮(zhèn)盛產(chǎn)好番薯，用其釀制的番薯酒頗負盛名明未，被稱為儋州“茅臺”槽华，是儋州人民用來接待遠方貴客的好酒。具體制作過程如下：1趟妥、原料:主要是酒餅和番薯片猫态。酒餅是從山上采集十幾種芳香的植物葉曬干后與大米摻在一起打成粉后捏成雞蛋樣大，置于稻稈堆里發(fā)酵數(shù)天披摄，取出曬干使用亲雪。2、釀造:一般經(jīng)酒餅制作疚膊、薯片和薯塊發(fā)酵义辕、煮釀三個階段。鮮薯塊或干薯片煮熟晾干后與酒餅拌和寓盗，隨即裝入壇罐蓋

在我國南海的遼闊海域尤其是北部灣漁場灌砖，生長著一種南海特有的底層魚類——紅魚。它個體大傀蚌，肉質(zhì)厚晌叽，味道好甲施，是南海重要經(jīng)濟魚類之一，每逢漁汛特別是春汛和秋汛跳犹，漁民都能捕到較多紅魚供應(yīng)市場塌卜。紅魚學(xué)名叫紅鰭笛鯛，又名紅魚曹魚玻冗，在分類學(xué)上屬笛鯛科笛鯛屬启脉。這種魚體呈橢圓形，稍側(cè)扁逐枢，一般體長20厘米～40厘米以上综澄，體重2公斤～3公斤左右。頭較大遍跌，體披中大櫛鱗神卢，側(cè)線完全與背緣平行，眼間隔寬而

光村沙蟲-又稱”海腸子”哑立，動物學(xué)名稱為“方格星蟲”袒碍，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長兩寸左右杰捂，狀若蘆芽舆床。沙蟲是一種高蛋白的補品。儋州的光村灘涂資源豐富嫁佳，盛產(chǎn)沙蟲挨队。出產(chǎn)的沙蟲以個體適中、肉質(zhì)肥厚脆嫩而聞名蒿往。據(jù)說當?shù)貪O民講在大月亮的晚上盛垦，沙蟲浮到淺海水面0時所捕撈的為最佳，特具補腎壯陽之效瓤漏。光村的沙蟲做法通常有兩種腾夯，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲&

將雞肉用刀輕輕刮下后用刀背斬剁片刻蔬充，成為細絨狀俯在，放在大碗中加酒、鹽及1個蛋白輕輕順一方向攪拌娃惯，見已十分均勻時再放進另一個蛋白再攪跷乐，如此逐個將4個蛋白放完攪好為止，即成雞絨罗迎〔囱纾【特點】原料多樣，湯汁濃鮮秒足，色澤美觀钱图，形如八仙與羅漢 【原料】雞脯肉300克荞狠，水發(fā)魚翅、海參撩怀、鮑魚告锅、魚骨（明骨）、魚肚双竣、活青蝦守迫、火腿各100克，蘆筍50克渤尚，白魚肉250克公悟。 【制作過程】 1、取雞脯

那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味催杆，因為傳統(tǒng)認為“狗肉不上席”列林，故“那大狗肉”沒能擠進“名菜”之列。那大狗肉產(chǎn)于儋州市那大鎮(zhèn)酪惭，此處狗肉加工方法和佐料與眾不同希痴，所烹之狗，肉美骨香春感。狗肉吃法一般采用火鍋润梯。其湯料有紅棗、黨參甥厦、枸杞、胡椒寇钉、熟芝麻等補藥和南國獨特調(diào)料10數(shù)種刀疙，將熟狗肉切塊下到湯料中燙熱即可食，香味濃烈扫倡，風(fēng)味自出谦秧。游客如

海南島原來不產(chǎn)橡膠，1905年撵溃，一位華僑從馬來西亞運回一批橡樹種子疚鲤，在儋縣那大地區(qū)栽培，并創(chuàng)了海南種植橡膠的歷史挡医。此后溢扳，又有幾位華僑從南洋引進橡膠樹苗，建立膠園训癌，成立公司祠乔，但發(fā)展緩慢。50年代初娶匠，海南島有800多公頃膠園橱序，年產(chǎn)干膠200噸左右唠延。此外，東興較著名的土疫橘、特產(chǎn)還有沙蟲袜簇、墨魚、石斑魚癌玩、海蛇枷量、橡膠、松香楞播、芒編用押、荔枝、龍眼靶剑、皇帝果蜻拨、木菠蘿等。從1951已年開始桩引，海南島大力發(fā)展橡膠生產(chǎn)缎讼，現(xiàn)在全島