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苗家五色粽是和三色飯齊名的苗家美食，其做法和工藝相似廷前，都是用野生植物的葉液來提供天然色素连欲，分別是紅赎丢、黃胎融、藍(lán)、黑湾宙、白五色幕庐。據(jù)民間傳說，很久以前骤素，苗族祖先居住在黃河流域匙睹，由于苗族頭人的殘酷壓迫和剝削，五兄弟無法忍受1逃難撑枯。在逃難時(shí)約定于農(nóng)歷三月初三到海南島五指山相會顺盆。五兄弟歷盡艱險(xiǎn)，漂洋過海簇抑，爬山涉水莹遍，按時(shí)到了五指山。于是枢蜗，他們高高興興地點(diǎn)起篝火制作五色粽陶啥，以慶祝兄弟團(tuán)聚。從此箍颗，他們就在海南島居住繁衍

瓊中檳榔是海南省瓊中黎族苗族自治縣的特產(chǎn)眉剿。海南瓊中縣是我國檳榔的主要產(chǎn)區(qū)虽才，檳榔也是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一，種植面積很大团何。檳榔是海南四大名藥之一寨都，含豐富的氨基酸、維生素c等微量元素司型，具有較高的醫(yī)療保健功效昼接。瓊中縣地處五指山腹地，山青水秀悴晰，是萬泉河南渡江和昌化江三大河流的發(fā)源地辩棒。歷來是海南南藥，特別是檳榔的主要產(chǎn)地膨疏，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)檳榔一睁。2004全縣種植面積達(dá)60000畝，收獲面積達(dá)40000畝佃却，鮮果產(chǎn)量達(dá)200

瓊中小黃牛是海南省瓊中黎族苗族自治縣的特色美食者吁。瓊中小黃牛是海南省著名的菜品之一，名氣都已傳至東南亞饲帅。美味的瓊中小黃牛加上香醇的山蘭酒复凳，已經(jīng)緊緊拽住了不少游客的胃。瓊中黎族美食之瓊中小黃牛又稱“鹿肉”灶泵、“野牛肉”育八。與其它地方的牛不同的是，瓊中小黃牛全是野放的赦邻，黎族人把它們放養(yǎng)在海拔800米以上的高山上髓棋，以吃樹葉為生。每隔一個(gè)星期甚至一個(gè)月轻樟，主人會去山

長興村檳榔檳榔是海南四大名藥之一趴国，含豐富的氨基酸、維生素c等微量元素舟门，具有較高的醫(yī)療保健功效债苍。檳榔樹在亞洲南部和東南部分布較為普遍。在我國锅星，主要分布于海南島和云南的南部地區(qū)咳铅。海南島種植檳榔據(jù)史書記載已有1500年的歷史了,遠(yuǎn)在唐宋時(shí)代已聞名島外。檳榔在海南栽培歷史源遠(yuǎn)流長,形成了獨(dú)特的“檳榔文化”家统。瓊中縣瓊中縣和平鎮(zhèn)長興村是一個(gè)黎具椒、苗、漢族聚居村落，全村有人口1400多人觅霉，

瓊中椰子雞蛇煲瓊中椰子雞蛇煲是海南特色菜，椰子雞蛇煲有著湯清味醇臣环、香氣四溢绑警，雞蛇肉嫩滑爽口、營養(yǎng)豐富央渣，為滋補(bǔ)上品计盒。瓊中美食椰子雞蛇煲屬于滋補(bǔ)燉品。使用的毒蛇芽丹，不得選用國家野生動物保0規(guī)定的禁獵品種北启。瓊中椰子雞蛇煲制作：1、將健壯0雞放血拔第、脫毛咕村、除臟、洗凈蚊俺，斬成幾大塊懈涛，飛水待用。2泳猬、將蛇宰凈批钠，連皮橫切４厘米長塊件，飛水待用得封。3了岸、椰子去殼取肉，切成日字形長方塊奈揩。4造蒋、取高腰砂鍋１個(gè)，將雞效蝎、蛇牙德，椰子盡數(shù)放

瓊中竹筒飯竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒虎铅，裝進(jìn)適量的山蘭米和水庭钢，放在火堆中烤熟，用餐時(shí)破開竹筒取出飯钟骏，這便是有名的“竹筒香飯”讽钻。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻企鄙，瓊中美食竹筒飯是招待貴賓的珍貴美食品扎矾。

木薯淀粉海南瓊中黎族苗族自治縣地處山區(qū)，林產(chǎn)資源豐富，主要特產(chǎn)有：五指山茶葉唉侄、金錢龜咒吐、紅藤、白藤属划、木薯淀粉等恬叹。我縣淀粉原料主要是木薯，目前全縣有木薯3萬多畝同眯，由田林縣紅楓淀粉廠負(fù)責(zé)收購加工生產(chǎn)食用淀粉绽昼。該廠主要以鮮木薯為原料，加工生產(chǎn)木薯淀粉须蜗，經(jīng)過多年來生產(chǎn)擴(kuò)建硅确，已經(jīng)建成年可加工24萬噸鮮木薯，生產(chǎn)木薯淀粉6萬噸的規(guī)模明肮，2004年該廠評為廣西扶貧龍頭企業(yè)菱农，2009年評為百色市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)

制法：（1）漲發(fā)將干貝外層皮邊上的筋肉割掉另煮食用，留下圓柱狀的干貝用冷水洗凈柿估，去除沙質(zhì)和霉味大莫。（2）將洗凈的干貝盛入碗中，加酒篇瀑、蔥及適量清水厨朗，放在蒸籠內(nèi)蒸1--2小時(shí)取出，種原湯一起用于烹調(diào)各種菜肴看剃。特點(diǎn)：干貝是扇貝的閉殼肌經(jīng)過加工曬制的名貴海產(chǎn)淀然。它的肉質(zhì)脆嫩，葷美清甜秋豌，富含蛋白質(zhì)悔琉、脂肪，以及碘劲旗、鐵等礦物質(zhì)唉攻，具調(diào)胃和中，滋陰補(bǔ)腎等功效常孕。

用大米磨漿网赤，配糖、油逐会，蒸制而成族延。其黃白相間，層次分明献酗，糕身光滑柔軟寝受，油香味濃坷牛，甜潤爽口。制作要領(lǐng)：大米１千克淘凈很澄，清水浸泡３小時(shí)后京闰，細(xì)磨成含水量１００％的米漿加１／５生粉（木薯粉碎后除去渣滓沉淀出來的粉），分成兩等份甩苛。白糖蹂楣、紅糖各４００克，加清水各５００克分別煮沸浪藻，濾去雜質(zhì)，趁滾燙時(shí)分別沖入兩份米漿里乾翔，攪拌均勻使之成為半熟糊漿爱葵，每份糊漿中加蔥油２００克調(diào)勻。薄鐵皮平底圓盤抹油反浓，倒進(jìn)一層３毫米厚的白

制法：（1）將海蚌肉一個(gè)個(gè)取出萌丈，去腸洗凈，并取8只海蚌殼洗凈保持原狀備用峡哥。（2）將海蚌肉庭走、筍、菇切成斧頭狀均等小塊烙昼，青紅椒解為椒花荸凸。（3）筍、菇滾水燙過撈起泛红，吸干水分待涼一恃。（4）將海蚌肉加味料，下少量濕粉麻镶、落豬油拌勻桨檬。（5）將調(diào)好味的原料分填8只海蚌殼里，每只放青紅椒花各1個(gè)端葵，合上殼众凝，進(jìn)烤爐，約烤15--20分鐘新框，至熟即成倍工。特點(diǎn)：海蚌肉烤至初熟，有少量汁液公般，既保持海蚌鮮味弛秋，又抵消其腥味，十分可口俐载。